La Natice ²⁰¹⁷

Víno vyrába Château La Négly

Vína zo Château de la Négly dnes predstavujú jedno z najlepších vyjadrení potenciálu a možností celého Languedocu.

Zloženie

70% Mourvedre, 15% Syrah, 15% Cinsault.
La Natice sa vyrába metódou saignée. Touto metódou sa produkujú asi najdlhovekejšie rosé vína. Ide vlastne o vedľajší produkt výroby červeného vína. Počas fermentácie červeného vína sa odpustí približne 10% šťavy. Tento proces zabezpečí vyšší pomer kontaktu šupiek so zvyšnou šťavou, čo v konečnom dôsledku robí víno bohatším a výraznejším. Zvyšok odobratého vína “Saignée” následne fermentuje spoločne s rosé. Tieto vína sú obvykle oveľa tmavšie ako vína robené bežnou maceračnou metódou a tiež sú viac okrúhlejšie a plnšie. Prináša to väčšiu komplexnosť a mäsitosť do vína. Víno zrelo 6 mesiacov na jemných sedimentoch.

Charakteristika

Jasná, pastelovo ružová farba. Intenzívna vôňa s dominanciou červených ríbezlí, jahôd a čerešní s dotykmi citrusov. Chuť je guľatá, elegantná, vyvážená a jemná. Aromatické vnemy postupne prechádzajú do ovocnej chuti. Príkladne štruktúrované rosé.

Párovanie vína s jedlom

Ideálne gastronomické rosé pre letné jedlá. Skúste s rybami a darmi mora. Skvelé ku Zarzuele (tradičný katalánsky hrniec plný rýb a darov mora), či k iným hustým rybacím polievkam a predjedlám. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.