Riesling Grand Cru Kessler Cuvée Heisse-Wanne ²⁰¹⁵

Víno vyrába Domaine Dirler-Cadé

Zloženie

100% Riesling.
Hrozno bolo zberané zo starého biodynamicky vedeného vinohradu vysadeného v roku 1958. Úroda sa pohybuje na úrovni 25 hektolitrov na hektár. Vzhľadom na mimoriadnu strmosť a sklon pozemkov je vinohrad i v súčasnosti obrábaný výlučne koňmi bez požitia mechanizmov. Víno vyzrievalo 10 mesiacov na sedimente v nerezových tankoch. Produkované tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pred fľašovaním jemná filtrácia. Svoju krásu si udrží minimálne do roku 2040.
 
Starobylé pomenovanie "Kessler" odkazuje na sud, hrniec na varenie alebo kotol a jeho centrálna časť "Heisse Wanne" na horúcu vaňu. Tieto pomenovania nás utvrdzujú, že už dávny obyvatelia tohto regiónu vedeli o vyšších teplotách v Kessleri (top poloha Heisse Wanne) v porovnaní s okolitými pozemkami. Pomenovanie Kessler sa spomína už v roku 1394 a od roku 1830 sa vína predávajú pod týmto názvom. Vinohrady sú vysadené na východnej strane kopca Unterlinger vo výške 300 až 390 metrov nad morom, na strmom a rovnomennom svahu. Dominujú piesčito-ílovo-pieskovcové pôdy, v podstate sú založené na Bundsandsteinskom pieskovom substráte.

Charakteristika

Po roku opäť veľký Riesling z Heisse-Wanne. Pôvabná vôňa vyzretého Rieslingu v spojení s kamenistou mineralitou. Dominujú v nej tóny kvetov, sušených bylín a zrelého exotického ovocia. Bohaté, energické, no zároveň veľmi vyvážené víno. Plné telo s nevídanou hĺbkou. Komplexnosť a čistota. Sviežosť a šťavnatosť na jazyku sprostredkováva jemne pikantná kyselinka. Dlhý lahodný záver s nuansami salinity. Skutočne veľký Riesling!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Tento suchý Riesling sa skvele páruje s plodmi mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi, ktorých dressing obsahuje ocot. Bez problémov zvláda hydinu a ľahšie úpravy bravčového mäsa, studené pečené mäsá. Podávajte pri teplote 10 až 11°C

Hodnotenie vína

Robert Parker 97 bodov.