Veltlín - keramika

Veltlín - keramika 2017

Biele víno Suché
0.75 litra Alkohol 14,0%
Slovensko Oblasť:
RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Zloženie

100% Veltlín zelený
Hrozno sa po obratí ručne odstopkovalo, následne bolo pošliapané nohami a spolu so šupkami bolo umiestnené v 340 litrovej keramickej nádobe. Nádoba sa naplnila po okraj, počas fermentácie sa obsah ručne premiešaval. Po ukončení fermentácie sa koláč ne povrchu nechal stvrdnúť, slúžil zároveň ako ochrana vína, nádoba sa uzavrela a víno tam zrelo 4 mesiace. Celý vinifikačný proces tak prebiehal prakticky bez prístupu vzduchu, môžeme ho dokonca považovať za takmer reduktívny (pri výrobe sa minimalizoval prístup vzduchu).
 
Po štyroch mesiacoch sa opatrne ručne hadičkou prerazil koláč a prakticky prvou stáčkou bolo víno zo stredu, srdca nádoby (vrch koláč, spodok sediment) plnené priamo do fliaš. Zvyšná časť vína spolu so sedimentom bola následne cez sitko precedená a momentálne zreje v agátovom sude. Z 340 litrovej nádoby tak bolo prvou stáčkou naplnených len 150 (približne 115 litrov) fliaš tohto jedinečného vína, to je i hlavný dôvod jeho vyššej ceny.
 
Pred podávaním doporučujeme nechať fľašu chvíľu staticky stáť, prípadný sediment sa postupne usadí. Pokiaľ máte chuť, môžete použiť i karafu, no tento krát nie pre prevzdušnenie, ale výlučne pre čistotu vína. Víno bolo produkované takmer bez prístupu vzduch a s minimálnou sírou, preto nedoporučujeme víno nechávať otvorené do druhé dňa, vytratila by jeho jedinečnosť.

Charakteristika

Víno vyniká živosťou a sviežosťou, ktoré sú výsledkom zvolenej vinifikácie bez prístupu vzduchu. Zlatožltá farba vína. Vo vôni v chuti výrazná ovocnosť s dominanciou hrozna, hrušiek, jabĺk a citrusov. V závese za ovocím nastupuje jemná korenitosť. Má príkladnú stavbu a bohatú štruktúru ktorú umocňujú jemnunké taníny v dôsledku primárnej vinifikácie na šupkách. Kyselinka mu dodáva živelnosť a osviežuje ústa. I napriek vyššiemu obsahu alkoholu sa výborne pije. Lahodný záver už len umocňuje krásu vína.

34,80 €
ks
24 hodín

Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.

Cena pre VIP klientov iba 32,02 € Ako sa stať VIP klientom?

Párovanie vína s jedlom

Skúste so stredne ťažkými rybami, pečenými i grilovanými. S prehľadom zvládne aj jemnejšie úpravy bieleho mäsa. Podávajte pri teplote 9 až 11°C.

Tibor Melecsky

Tibor Melecsky

Tibor Melecsky - pre každého milovníka vína, ktorý sa aspoň trochu zaujíma o dianie v slovenskom vinárstve veľmi zaujímavá persóna. Pred časom opustil úspešné vinárstvo Strekov 1075 a rozhodol sa ísť vlastnou cestou. Nový začiatok prakticky od nuly bol pre neho výzvou, ale zároveň aj naplnením túžby začať produkovať vína s tisícročnou tradíciou a postupne sa vrátiť k prapôvodnému štýlu vína a spôsobu jeho výroby. Prvú úrodu spracovával v roku 2012 a vína tohto ročníka sú dnes už beznádejne...

Viac info