Vulcanica 2015
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Skvele piteľný naturálny šumák, ktorý už teraz netrpezlivo čaká na Vaše letné večery...
Zloženie
Vulcanica nie je vyslovene PET NAT ani šumivá klasica.
Dve Leanky, Pesecká (Feteasca regala) a Bratislavská (Dievčie hrozno) ročníka 2015 sa zmiešali s "burčákovou" Peseckou leánkou ročníka 2016 (do 20%), Nasledovala a vlastne stále i prebieha pomalá fermentácia.
Charakteristika
Víno je vyslovene svieže, má veľmi jemné perlenie, celkový výraz nie je opulentný, je skôr jemnejší, hravejší. Z ovocia dominujú citrusy a marhule. Ľúbivú guľatosť v ústach dotvára niekoľko gramov zvyškového cukru, postupne sa časť z nich ešte určite odbúra. Ovocnosť dopĺňa jemný kvasnicový opar. Nevtieravá mineralita s jemnou zemitosťou v pozadí. ROZHODNE TREBA SKÚSIŤ!
Párovanie vína s jedlom
Víno môžete piť bez úsadu takmer číre, prípadne úsad rozptýliť a víno si dať aj s kalom. Vtedy do ovocných tónov viac vstupuje aj kvasnicový nádych. Čo k tomu? Podľa nás jemné, nič zložité, no so špecifickou chuťou výrazné zároveň. Málo korenia, trocha citrusov i zemitosti...U nás to vyhrali morské plody, z nich jednoznačne hrebenatky s červenou žeruchou. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
