Sauvignon

Sauvignon 2014

Biele víno Suché
0.75 Alkohol 13,0%
Slovinsko Oblasť: Brda
AV

Víno vyrába Movia

Movia je synonymom vín s jedinečným charakterom a mimoriadnou dávkou elegancie. Za ich výraznou individualitou sa v niektorých prípadoch skrýva dokonca odmietanie aktuálnych všeobecne uznávaných enologických postupov...

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Sauvignon produkovaný v slovinských vinárskych oblastiach poskytuje silný buket s výraznými tónmi papriky, sena a bazy. Výber rastlín a rozdiely v obsahu minerálov v pôde vyvinuli dva odlišné typy tohto vína. Enológovia sa nemôžu zhodnúť, či je to len dôsledok rôznych vonkajších prostredí alebo skutočná variácia tejto odrody.

Hrozno bolo ručne zberané z 30. ročného biodynamicky obhospodarovaného vinohradu. Čas medzi zberom a začiatkom fermentácie bol maximálne 2 hodiny. Fermentácia sa rozbiehala vo veľkých kvasných kadiach na prírodných kvasinkách získaných z rovnakého vopred zberaného hrozna (približne 5% množstva). Pokojná fermentácia bola dokončená v drevených barikoch z francúzskeho duba, kde víno následne zrelo 18 mesiacov na vlastných kaloch bez stáčania. Počas výroby až do fľašovania nebola do vína pridávaná žiadna síra a ani akékoľvek iné konzervačné látky. Vzhľadom na minimálne sírenie je obsah celkovej síry v tomto víne 55 mg/l. Z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Víno sa nám prezentuje stredne hlbokou zlatou farbou. Vo vôni je na pomery Sauvignonu pomerne diskrétny. Sála však z neho zrelosť ovocia a kytica kvetín pri nose. Neukazuje všetko čo v ňom je hneď pri prvom dúšku. Je suchý, s jemným nádychom sladkosti, so zrelými a vibrujúcimi kyselinkami a mastnou textúrou. Dominujú v ňom kvetinové tóny s jemnými medovými a dubovými dotykmi. Určite sa nejedná o bežný, mainstreamový Sauvignon. Toto víno nám otvára nové obzory tejto mimoriadne obľúbenej odrody. Je skvelé už teraz, no svoju krásu si udrží aj v budúcom desaťročí, minimálne do roku 2025.

Párovanie vína s jedlom

Je výborným partnerom k plodom mora - kôrovce, homáre, kraby, krevety a to najmä v aromatických paradajkových omáčkach. Tento Sauvignon ide všeobecne dobre so všetkými paradajkovými jedlami. Skúste tiež k dusenému teľaciemu mäsu. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.

Tento tovar je momentálne vypredaný.

Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.

Movia

Movia

Vznik vinárstva Movia sa datuje rokom 1700. Do rodiny Kristančič sa dostalo svadbou v roku 1820. Dnes sa rozkladá na 22 hektároch pôdy na pohraničí medzi Slovinskom a Talianskom. Polovica pozemkov leží na slovinskej strane (ZGP Brda) a druhá na talianskej (DOC Collio). Po druhej svetovej vojne zostalo vinárstvo v rukách rodiny, čo umožnilo pokračovanie rodinnej tradície. Vysoká kvalita vín dovolila rodine...

Viac info