Víno vyrába Olivier Rivière
Ideou Gabaxa bolo vytvoriť jemné a elegantné víno, pripomínajúc španielsku obdobu Côte de Nuits.
50% Tempranillo, 50% Garnacha.
Hrozno bolo zberané z nízko rodiacich ekologických vinohradov s použitím biodynamických praktík. Vinohrady sú vysadené vo výške 500 až 650 metrov nad hladinou mora. Podklad viníc tvorí piesok, červená hlina a vápenec s kamienkami na povrchu. Po fermentácii (betónové kade, prírodné kvasinky) víno ležalo 12 mesiacov na kaloch v kombinácii 500 litrových a veľkých dubových sudoch. Gabaxo je jediným Olivierovým vínom v ktorom sa kombinuje hrozno z rôznych oblastí Rioji. Tempranillo bolo zberané z vinohradov nachádzajúcich sa v Rioja Alavesa, vysadených na skalnatej, vápencovo ílovej pôde. Garnacha pochádza z okolia Cárdenas v Rioja Altae, kde podklad vinohradov tvorí zem s vyšším obsahom železa.
Čerešňovo červená farba s fialovými odtieňmi na okrajoch. Veľmi jemné a elegantné víno s jasným minerálnym podtónom. Vo vôni dominujú tóny červeného a čierneho ovocia s nádychom kvetín v pozadí. Chuť je svieža a príjemná, plná ovocia (jahody, černice) s jemnou korenitosťou. Víno má hladké taníny, dobrú kyselinku, vytrvalosť i dĺžku.
Príjemný partner k údeninám, dusenému i grilovanému mäsu. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
Robert Parker 91 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Olivier Rivière študoval enológiu v Montagne Saint-Emilion a krátko pracoval s Elian Da Ros v Côtes-du-Marmandais. Ďalšou jeho etapou bolo vinárstvo Domaine Leroy vo Vosne-Romanée, kde sa zanietene priúčal biodynamike. Následne pokračoval v Domaine de Chassorney v St-Romain, kde ho nadchla produkcia neintervenčných vín v podaní Freda Cossarda. Jeho snom bolo vybudovať vlastné vinárstvo na...
Viac info