Víno vyrába ¡Ea! Vinos de Manuel M. Suárez
Pýcha vinárstva ¡Ea!.
100% Cencibel (Tempranillo).
Hrozno bolo zberané z 30. ročného vinohradu o rozlohe 0.90 hektára. Názov vinohradu Mil Cepas môžeme preložiť ako "Tisíc kmeňov". Všetky práce vo vinohradoch ako, zimné prerezávanie, zelené práce, prísny monitoring dozrievania mali na starosti výlučne Manuel s manželkou. Vinohrad je vysadený na piesočnatej pôde so štrkovým podložím, chudobnej na živiny s dobrou drenážou.
Hrozno sa zberalo 8. septembra pri optimálnej zrelosti. Ročník 2014, a najmä leto, boli trochu teplejšie a suchšie ako zvyčajne, čo umocnilo bohatú ovocnosť a koncentráciu vína. Nechýba však sviežosť, nakoľko víno bolo zberané v optimálnej zrelosti bez známok prezretia. Hrozno podstúpilo chladivú macerácia po dobu 4 dní pri teplote 12°C. Fermentácia prebiehala pri teplote 24°C v nerezových tankoch s prírodnými kvasinkami, ktoré sú nutné pre zachovanie autenticity vína. Spontánna jablčno-mliečna fermentácia prebehla v barikových sudoch z francúzskeho duba. Víno v nich vyzrievalo 14 mesiacov.
Mil Cepas je pýchou tejto vinárskej rodiny. Ide o ich prvé "Vino de Parcela". Svieže a šťavnaté víno plné tónov zrelého červeného ovocia a jemnými kvetinovými dotykmi. Príkladná štruktúra s dobrou dĺžkou. Veľmi príjemné pitie tradičnej španielskej odrody v "novom" kabáte.
Vhodné kombinovať s červeným mäsom, divinou a vyzretými syrmi. Skúste s pečenou divou kačkou, určite nebudete sklamaný. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
¡Ea! zo španielskej oblasti La Mancha je projektom uznávaného enológa Manuel Manzaneque Suáreza, ktorý sa zrodil v roku 2011. Cieľom vinárstva je obnova vinohradov autochtónnych odrôd v regióne La Mancha, s dôrazom na tradície a čo najvernejší výraz typickosti terroiru danej oblasti. Vinohrady, niektoré viac než 70. ročné, sú vysadené na...
Viac info