11 Filari Primitivo di Manduria DOCG – dolce naturale ²⁰¹⁹

Víno vyrába Cantine San Marzano

Nová edícia sladkého Primitiva di Manduria v balení 0.75 litra.

Zloženie

100% Primitivo.
Hrozno je zberané zo 40-ročných starých vinohradov v oblasti Valle del Sentani, nachádzajúcich sa v blízkosti San Marzana a Savy. Prevládajú tu najmä červenozeme s jemnou textúrou, kúskami kamenia a vápenatým podlažím. Známe začervenanie týchto pôd spôsobuje zvýšená prítomnosť oxidov železa. Klíma je charakteristická vysokými teplotami počas celého roka, veľmi malými zrážkami a pomerne veľkým teplotným rozdielom medzi dňom a nocou, čo má pozitívny vplyv na kvalitu hrozna.
 
Osobitosť vína sa začína už vo vinohrade vďaka prirodzenému sušeniu hrozna. Nasleduje ručný zber, 10-dňová macerácia a teplotne riadená fermentácia. Víno vyzrievalo 12 mesiacov v sudoch z jemného amerického a francúzskeho duba.

Charakteristika

Intenzívna rubínovo-červená farba s granátovými odleskami. Perzistentná a kompletná vôňa s nádychom prezretého ovocia pripomínajúceho čerešňový džem a sušené figy s dotykmi korenia. Plné telo dodáva do úst príjemné až medové pocity, ktoré sú zmiernené dobrou kyselinovou štruktúrou. Dlhý pretrvávajúcu záver.

Párovanie vína s jedlom

Je to zákusok sám o sebe. Výborne sa dopĺňa s mandľovou tortou či s ovocným koláčom. Príjemné k pikantným a vyzretým syrom. Podávajte pri teplote okolo 16 až 17 °C.

Hodnotenie vína

ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI 2024 96 bpdpv.