Rosso del Soprano IGT ^2013/2014

Víno vyrába Azienda Agricola Palari

"Soprano" je názov vinohradu z kopcoch nad Messinou, z ktorého sa zberajú jedinečné, veľmi staré autochtónne odrody - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Tignolino, Palumba, Coré, Acitana, Galatena či Calabrese.

Zloženie

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera , Cor’e Palumba, Jacche, Acitana.
Hrozno zberané do malých bedničiek z vinohradov vysadených na svahoch pri dedinke Santo Stefano neďaleko Messiny, vzdialených len 5 km od mora v nadmorskej výške 500 metrov. Blízkosť mora, vyššia nadmorská výška a nočné studené vetry od Messinskej úžiny zvýrazňujú jemnosť a vrstevnatosť vôní a chutí.

Po jemnom pomletí nasledovala fermentácia autochtónnymi kvasinkami v teplotne riadených nerezových tankoch na krytej terase vinárstva. Malolaktická fermentácia v klenbových pivniciach v rok starých barikových dubových sudoch z Troncais a Allier, víno tam následne zrelo 12 mesiacov. Plnené bez čírenia či filtrácie. Následne zrelo vo fľašiach ešte približne jeden rok v pivniciach vinárstva.

Charakteristika

Intenzívna rubínovo červená farba. Svieža a bohatá vôňa s dominanciou červeného ovocia a zrelých lesných bobuľovín spolu s dotykmi kvetín a korenín. Autentická chuť stredomorského vína je charakteristická šťavnatosťou, sviežosťou, eleganciou a harmóniou. Stredne plné telo no bohatosť v ústach, pôsobí plne i ľahko zároveň. Ľúbivá ovocnosť a zamatové taníny umocňujú jeho pôvab. Fantastická piteľnosť s dlhým lahodným záverom.

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame otvoriť zhruba pol hodiny pred podávaním. Nalievajte do veľkých pohárov na červené víno, potrebuje kúsok vzduchu aby sa otvorili a zintenzívnili aromatické a chuťové nuansy. Výborne sa hodí k ťažšej pečenej rybe, grilovanému bielemu i červenému mäsu, jemnej zverine či stredne vyzretým syrom. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

Wine Enthusiast 93 bodov.