Víno vyrába Azienda Agricola Palari
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera , Cor’e Palumba, Jacche, Acitana.
Hrozno zberané do malých bedničiek z vinohradov vysadených na svahoch pri dedinke Santo Stefano neďaleko Messiny, vzdialených len 5 km od mora v nadmorskej výške 500 metrov. Blízkosť mora, vyššia nadmorská výška a nočné studené vetry od Messinskej úžiny zvýrazňujú jemnosť a vrstevnatosť vôní a chutí.
Po jemnom pomletí nasledovala fermentácia autochtónnymi kvasinkami v teplotne riadených nerezových tankoch na krytej terase vinárstva. Malolaktická fermentácia v klenbových pivniciach v rok starých barikových dubových sudoch z Troncais a Allier, víno tam následne zrelo 12 mesiacov. Plnené bez čírenia či filtrácie. Následne zrelo vo fľašiach ešte približne jeden rok v pivniciach vinárstva.
Intenzívna rubínovo červená farba. Svieža a bohatá vôňa s dominanciou červeného ovocia a zrelých lesných bobuľovín spolu s dotykmi kvetín a korenín. Autentická chuť stredomorského vína je charakteristická šťavnatosťou, sviežosťou, eleganciou a harmóniou. Stredne plné telo no bohatosť v ústach, pôsobí plne i ľahko zároveň. Ľúbivá ovocnosť a zamatové taníny umocňujú jeho pôvab. Fantastická piteľnosť s dlhým lahodným záverom.
Odporúčame otvoriť zhruba pol hodiny pred podávaním. Nalievajte do veľkých pohárov na červené víno, potrebuje kúsok vzduchu aby sa otvorili a zintenzívnili aromatické a chuťové nuansy. Výborne sa hodí k ťažšej pečenej rybe, grilovanému bielemu i červenému mäsu, jemnej zverine či stredne vyzretým syrom. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
Robert Parker 93 bodov, Gambero Rosso 3 Bicchieri.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
"Vyrobiť v dnešnej dobe dobré víno je asi tou najľahšou vecou na svete. Vyrobiť však výnimočné víno, ktoré je odrazom špecifickostí svojho terroiru, to je už niečo úplne iné" Salvatore Geraci.
Bohaté archeologické nálezy v kopcoch nad Messinou (svahy s výhľadom na úžinu, ktorá oddeľuje Sicíliu od Kalábrie)...