Paccheri

Produkt vyrába Pasta Morelli

Zloženie

Pasta di semola di grano duro - cestoviny z tvrdej pšeničnej múky
Tieto cestoviny sú svojím zložením jedinečné. Ich tajomstvo spočíva v ingrediencii, ktorá sa nenachádza v absolútnej väčšine bežných typov cestovín. Je ňou pšeničný klíčok, srdce samotného zrna, ktorý obsahuje vitamín A, vitamín D ako aj dôležité rastlinné bielkoviny. Počas normálneho procesu mletia obilia, je pšeničný klíčok odstránený z múky čím sa redukuje rýchle kazenie tovaru.

Charakteristika

Úžasná vôňa cestovín vyniká už pri varení, voda počas varenia dostáva jemný zelený odtieň ako dôsledok prítomnosti čerstvej ingrediencie pšeničného klíčku. Mimoriadna kvalita od špičkového producenta. Odporúčame variť presne podľa návodu na obale. Po otvorení dôkladne zaistite vrecko so zvyšnými cestovinami a uložte na suché a čisté miesto.

Náš tip:
Paccheri imbottiti al pomodoro / Paccheri plnené paradajkami
Suroviny pre 4 osoby:
30 ks cestovín Paccheri – Pasta Morelli
250 g lesných húb
800 g zrelých cherry paradajok
35 g píniových semienok
1 menšia červená cibuľa
1 väčší pohár cca 200 ml bieleho vína
1 lyžica nasekanej bazalky
Maslo Soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
Extra virgin olivový olej

Príprava:
1) Cherry paradajky nakrojte do kríža, sparte vo vriacej vode a ošúpte. Rozkrojte ich na polovicu, rozložte na plechu na ktorý dáte papier na pečenie. Jemne ich osoľte a dajte sušiť na 3 hodiny do trúby na 60 C. Počas pečenia sa paradajky trochu zošúveria, no pritom ostanú nádherne šťavnaté.
2) Usušené paradajky nakrájajte na menšie kúsky, pridajte nasekané píniové semienka a nasekanú bazalku. Zmes prelejte olejom a dochuťte soľou a čerstvo pomletým čiernym korením.
3) V panvici rozohrejte lyžicu masla a par minút poduste na jemno pokrájanú červenú cibuľu. Pridajte na plátky pokrájané nožičky z húb, podlejte bielym vínom a pár lyžicami vody. Dochuťte soľou a čerstvo pomletým čiernym korením, povarte 3 minúty a následne všetko v mixéry rozmixujte na krémovú omáčku.
4) Klobúčiky z húb nakrájajte na 20 plátkov a opečte ich na kúsku masla. Opečené huby dochuťte soľou a čerstvo pomletým čiernym korením. 5) V dostatočnom množstve osolenej vody s pár kvapkami oleja uvarte cestoviny. Po scedení ich rozložte na plech a pokvapkajte olejom, ktorý rukou do nich vmiešate. Naplňte cestoviny pripravenou paradajkovou zmesou. Na každý tanier dajte 5 ks cestovín, prelejete ich hubovou krémovou omáčkou a navrch ozdobte plátkom opečenej huby. Ihneď podávajte.