Tam, kde iný videli len púšť, zakladatelia pôvodného vinárstva Bodega Munos predpovedali možnosť dorábania výborných vín. Po získaní podniku spoločnosť Hess Family (v súčasnosti už Amalaya je samostatný podnik spoločne s Colomé) zmenila názov na Bodega Amalaya. Nachádza sa v údolí Cafayate Valley, v severozápadnej Argentíne, v provincii Salta. Je srdcom údolia Calchaqui Valley, ktoré je jednou z najvyšších vinohradníckych oblastí na sveta. Charakterizuje ju suchá klíma s priemerným úhrnom zrážok 150 mm za rok. Duálna klíma s dôležitou teplotnou dovoľuje hroznu udržať si aciditu a dosiahnuť fyziologickú zrelosť s komplexnými hladinami chutí. Slovo Amalaya znamená v domorodom jazyku nádej na zázrak. Táto nádej sa nepochybne stala realitou a Amalaya dnes produkuje skvelé vína s mimoriadnym pomerom ceny a kvality.
