Úplne na začiatku tu stála pevnosť La Mothe-Cantenac. Táto budova z 12. storočia bola o 500 rokov neskôr zbúraná barónom Essenault, ktorý nadobudol statok v rámci dedičstva. Postavil tu súčasnú stavbu, ktorá aj v dnešnej dobe ponúka nádherné stredoveké rysy ako impozantnú bránu, veže či priekopu. Vysoký múr postavený v roku 1644 dnes obklopuje vinohrady statku Issan. Po viacerých fázach rekonštrukcií rodiny Cruse je dnes zámoček úplne zrenovovaný a obytný. Budova je na oficiálnom zozname francúzskych historických budov. Vinárstvo má celkovo 59 hektárov – 44 hektárov v Margaux, 5 hektárov v Haut-Médoc a 10 hektárov v apelácii Bordeaux Supérieur. Vinárstvo sa nachádza v strednej časti Margaux. Mierne počasie, pôdne druhy, blízkosť mora či ústie rieky Gironde vytvárajú ideálne podmienky pre rast vinohradov. Pôdy sa tu skladajú z hromád štrku a 15 metrov vysokých kopcovitých naplavenín tvarovaných eróziou. Pôdy sú pri povrchu veľmi dobre odvodňované, čo núti vinič ťahať korene hlboko do zeme. Priemerný vek vinohradov vinárstva je 35 rokov. História Château Issan sa skladá predovšetkým z dlhého zoznamu majetkových prevodov či prevodov dedičstva. Od 12. storočia až po rok 1575 prešlo vinárstvo rukami viacerých rodín a rodov. Od roku 1575 vlastnilo Château Issan 5 generácií rodiny Essenault, ktorá ukončila dlhodobé premenovávanie názvu Château podľa mena vlastníckej rodiny. Tak vznikol názov Issan, ktorý platí dodnes. Vinárstvo v slávnej klasifikácii v 1855 bolo zaradené do tretieho sledu Grand Cru Classé. No svetovú reputáciu získalo už omnoho skôr. V 12. storočí dodávalo víno na svadbu Eleanor Aquitaine a Henriho Plantageneta, budúceho kráľa Anglicka. Aktuálne vinárstvo vlastní rodina Cruse, ktorá ho vedie a zveľaďuje od roku 1945. V roku 2012 rodina Cruse spojila sily s Françoise a Jacky Lorenzetti, ktorí tiež vlastnia Château Lilian Ladouys v Saint-Estephe a tiež Château Pedesclaux v Pauillac. Ich úspešná spolupráca prináša ovocie a Château Issan sa opäť zaraďuje k vrcholom V Margaux.