Felsina

Garage Wine Co.

Už niekoľko desaťročí chilskému vinárskemu priemyslu dominujú veľké konglomeráty s impozantnými stavbami a rozsiahlymi plochami vinohradov. Kvôli svojej veľkosti a samozrejme ziskovosti tieto vinárstva produkujú milióny litrov vína (nízka cena – slušná kvalita) určených pre regály supermarketov mnohých krajín sveta. Bez ohľadu na to, že tieto vinárstva budú aj naďalej dominovať chilskému trhu s vínom, stále viac vstupujú do popredia vinárskeho záujmu chilský producenti s radikálne odlišnou filozofiou.
 
K najznámejším spoločnostiam tohto nového ťaženia sa jednoznačne radí vinárstvo Garage Wine Co.. Majiteľ Derek Mossman Knapp, rodený Kanaďan začal produkovať svoje vína v ôsmych sudoch ako svoje hobby. V počiatkoch vyrábal vína výlučne pre osobnú spotrebu, priateľov a rodinu. Vinárstvo budoval postupne a všetko doslova vlastnými rukami. Stavalo sa najmä počas víkendov a vo voľnom čase, prespávalo sa často v aute. V priebehu niekoľkých rokov boli však dorábané vína čoraz lepšie a jeho záľuba začala zaberať stále nie len viac času ale aj rodinných financií. O vína z garáže bol však čoraz väčší záujem, začali ich kupovať neznámi ľudia, ktorým nerobila problém cena dvadsať dolárov za fľašu. O vína prejavili interes aj mnohé známe reštaurácie. V roku 2008 tak začala oficiálna produkcia malého množstva vína aj pre konečných zákazníkov. V tom čase málokto v Chile vedel, čo znamená pojem "garagiste" a konzumenti ani len netušili o tradíciách zo zámoria, kde nejedno veľké vinárstvo začalo svoju púť práve v garáži. Dnes Garage Wine produkuje vína vo vínnej pivnici z roku 1840. Vinárstvo kráča cestou "prirodzena". Nepoužívajú sa selektívne kvasinky (len spontánne kvasenie), na dozrievanie vín (minimum 12 mesiacov) sa používajú len menej výrazné použité dubové sudy, síra sa dávkuje v minimálnych množstvách pred fľašovaním a víno je plnené do recyklovaných fliaš. V súčasnosti Derek produkuje približne 1500 kartónov vína ročne. Vo vinohradoch situovaných v hornatých oblastiach Maule a Maipo Valley dominujú odrody Cabernet Sauvignon, Carignan a Grenache. Drtivá väčšina prác sa aj dnes vo vinárstve vykonáva ručne, vo vinici je stále možné vidieť klasický konský záprah s pluhom. O vinárstve Garage Wine môžeme s určitosťou povedať, že nepatrí k veľkým vinárstvam s honosnou budovou a luxusnými degustačnými priestormi. Ich filozofia je založená na priamych vzťahoch so zákazníkmi, ktorí milujú ich vína ako aj celkový spôsob "farmárčenia". V súčasnosti sú Garage Wine jedným z najpôsobivejších nových vinárskych mien v Chile.