Degustácia i Capitani - hviezdne vína talianskeho juhu

V stredu 24. mája Vám predstavíme úplnú novinku nášho sortimentu, vinárstvo i Capitani z Kampánie. Pripravíme Vám prierez najväčšími vínami juhu Talianska. Mimo samotných vín bude tento krát aj niekoľko výnimočných špecialít!

Vinárstvo i Capitani s dnes už viac než 100. ročnou rodinnou tradíciou produkuje na juhu Apeninského polostrova skvelé vína a cenené extra panenské olivové oleje. Názov vinárstva I Capitani pochádza z prezývky jedného zo zakladateľov, Florinda Cefala (začiatky rokov 1900), ktorý v sebe nezaprel charakter pravého kapitána. Nazývali ho Florindo Capitani. Dlhé desaťročia sa v rodine táto prezývka tradovala a od roku 1996, po oficiálnej registrácii ochrannej známky nesú všetky produkty vinárstva názov I Capitani. Veľké zemetrasenie v 80. rokoch nezničilo len domy, ale tiež väčšinu vinohradov. V 90. rokoch tak prešlo vinárstvo skutočným znovuzrodením. V súčasnosti sa vinárstvo zameriava najmä na pôvodné kultivary odrôd Aglianico, Greco, Fiano a Falanghina. Vinárstvo je vyznávačom agronomickej teórie, ktorá sa u nich zrodila vo vinohrade Bosco Faiano a postupne sa začala uplatňovať na všetkých obhospodarovaných pozemkoch. Používanie čo najvhodnejších kultivačných techník, výskum jednotlivých klonov, neustále štúdiá najlepších enviromentálnych spôsobov, čo najväčší súlad s prírodou atď. Aj keď sa vinohrady spoločnosti nachádzajú v troch svetovo známych DOCG zónach (Greco di Tufo, Fiano di Avellino a Taurasi), hlavným srdcom vinárstva je vinica Bosco Faiano, ktorá je situovaná v DOCG oblasti Taurasi. Vinárstvo už mnoho rokov spája svoju existenciu s ekológiou. Nie je to pre nich len stanovený cieľ, projekt či stratégia ale neoddeliteľná súčasť ich života a kultúry.


 
Behom večera Vám predstavíme tri najdôležitejšie odrody Kampánie.
 
Len niekoľko odrôd má tak silné prepojenie medzi odrodou a územím pestovania ako Fiano. Podľa talianskeho práva sa z odrody Fiano môže vyrábať víno z označením Fiano di Avellino DOCG v 26 vyhradených obciach. Túto odrodu priniesli do Talianska Gréci. Vysadili ju najprv v oblasti Lapio, ktorá je aj dnes jednou z najlepších na pestovanie tejto odrody. V minulosti sa odrode vravelo aj Vitis Apicia, čo vychádzalo z jej sladkastej vône, ktorá lákala roje včiel do vinohradu. Zo začiatku sa z neho dorábali sladké, jemne šumivé vína. Dnes sa z Fiana produkujú suché biele vína, ktoré sú intenzívne, elegantné a pôsobivo štrukturované.
 
Greco di Tufo bolo prvým vínom z Kampánie, ktoré sa významnejšie presadilo na svetových trhoch. Je to bezpochyby najstaršia odroda viniča danej oblasti. Do Irpinie ju priniesli Gréci. Starobylý pôvod dokazuje objavenie fresky v Pompejách z 1. storočia p.n.l., kde sa výslovne uvádza víno Greco. Pestovanie tejto odrody sa rýchlo rozšírilo po svahoch v okolí Vezuvu a neskôr aj do vnútrozemia, ktoré bolo pre Greco ešte vhodnejšie. V provincii Avellino má Greco najlepší a najvýraznejší prejav v rámci zóny Greco di Tufo DOCG. Názov Tufo je odvodený z názvu mestečka nachádzajúceho sa v centre tejto malej produkčnej zóny, ktorú tvorí 8 obcí. Zároveň vychádza z pôdneho zloženia pozostávajúceho okrem iného z vulkanického tufu, z ktorého pramení charakteristická žltá farba a s ňou spojená typická mineralita vína.
 
Aglianico je najvzrušujúcejšou a najlepšou modrou odrodou talianskeho juhu. Pre svoj senzorický profil a výnimočnú komplexnosť sa často nazýva Barolom talianskeho juhu – paralela k odrode Nebbiolo, z ktorej sa v severotalianskom Piemonte dorába Barolo, jedno z najväčších európskych červených vín. Jednou z vyhlásených zón na pestovanie odrody v celej krajine je apelácia Taurasi, nesúca najvyšší taliansky stupeň kontrolovaného označenia pôvodu – DOCG. Hlavnou črtou Aglianica z miestnych vinohradov je dlhovekosť. Výborná trieslovinová štruktúra odrody sa s rokmi zaobľuje, harmonizujúc so sviežosťou a bohatou červenou ovocnosťou miestnych mokov. Buket sa obohacuje o nuasy tabaku a kože a vína získavajú na ďalšej kráse a komplexnosti. Dlhovekosť tunajších vín je povestná – najlepšie vydržia v archíve i štyri desaťročia.
 
Zoznam vín vinárstva  i Capitani zaradených do degustácie:

Clarum Irpinia Falanghina 2016, biele suché
 
Fiano di Avellino "Gaudium" 2016, biele suché
 
Greco di Tufo "Serum" 2016, biele suché
 
Faius 2014, biele suché
 
Guaglione Irpinia Aglianico 2015, červené suché
 
Jumara Irpinia Aglianico Campi Taurasini 2013, červené suché
 
Emè 2012, červené suché
 
Taurasi "Bosco Faiano" 2011, červené suché

 
Tento krát k vínam pribudne i niečo na viac. Mimo vín, budete mať možnosť zdegustovať aj dva výborné olivové oleje z produkcie tohto vinárstva. Budú to Turrioro Olio Extra Vergine D´Oliva a Aurum Silvae Ravece Olio Extra Vergine D´Oliva.
 
A ešte záverom, rozhodli sme sa pre Vás pripraviť aj špeciálne menu. Ponúkané vína si to naozaj zaslúžia. K bielym to budú Insalata di polpo a Salmon carpaccio, k červeným samozrejme mäsové údeniny.
 
Už  teraz sa tešíme na vína, maškrty a samozrejme aj na Vás!!!

Termín a čas degustácie: streda, 24. mája 2017 o 18.30 hod.
Poprosíme Vás potvrdiť účasť na tel. čísle 0905/489 905, prípadne mailom na ebac@ebac.sk
Miesto konania: Vinotéka Vino Dei Vini, Špitálska 51, Bratislava
Cena: 19.00 EUR / osoba.
Bližšie informácie: tel. čísle 0905/489 905 alebo na ebac@ebac.sk

ĎAKUJEME ZA VÁŠ ZÁUJEM, DEGUSTÁCIA JE VYPREDANÁ!

Zoznam všetkých eventov