Víno vyrába Jakub Novák
Zavrieť oči, nadýchnuť sa a putovať mysľou po mape. Jakubov moravský Sauvignon sa hravo vyrovnaná ospevovaným kúskom zo slovinskej Brdy či talianskeho Friuli. Je dôkazom, že aj v našich končinách sa dokáže vyprodukovať prémiový, no zároveň typický Sauvignon Blanc.
100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané z BIO vedeného vinohradu Kamenný vrch vysadenom v Tasovicích na Znojemsku. Vek vinice 30 až 35 rokov, stredné vedenie, hlinito-piesčitá pôda s podložím štrkopiesku a prekambrickej žuly dyjského masívu. Spontánna fermentácia, víno zrelo 17 mesiacov v starších agátových sudoch. Plnené bez filtrácie s minimálnou dávkou síry, inak bez síry celá vinifikácia. Víno produkované bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných enologických aditív.
Číra iskrivá zlato-žltá farba. Príjemne intenzívna vôňa verne odráža typickú odrodovosť. Dominujú v nej zelené tóny trávy, listov rajčín a lúčnych bylín spolu s egrešmi, dotykmi zeleného korenia a agátového sudu. Stredne plné, v ústach guľaté, suché a veľmi živé. Šťavnatosť podporuje vibrujúca kyselinka. Na jazyku jablká, broskyne i grepy. Dlhý ovocno-pikantný záver. Parádny Sauvignon ktorý si s určitosťou zamilujete!
Aperitív, je výborným partnerom k rybám, morským i sladkovodným. Skúste tiež plody mora v aromatických paradajkových omáčkach. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Jakub Novák, stále mikro-vinár s produkciou približne 10.000 fliaš sa dnes radí k najzaujímavejším mladým menám susednej Moravy. Svoje prvé vína vydal v roku 2012 a dnes s pomocou rodiny hospodári na rozlohe necelých 2 hektárov vinohradov v okolí Tasovic v Znojemskej podoblasti. V pivnici spontánne fermentácie, vína...
Viac info