Sauvignon ²⁰²⁰

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 11,0%

Česká republika Oblasť: Znojemnská podoblast

AV

Víno vyrába Jakub Novák

Zavrieť oči, nadýchnuť sa a putovať mysľou po mape. Jakubov moravský Sauvignon sa hravo vyrovnaná ospevovaným kúskom zo slovinskej Brdy či talianskeho Friuli. Je dôkazom, že aj v našich končinách sa dokáže vyprodukovať výborný, no zároveň typický Sauvignon Blanc.

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané z BIO vedeného vinohradu Kamenný vrch vysadenom v Tasovicích na Znojemsku. Vek vinice 30 až 35 rokov, stredné vedenie, hlinito-piesčitá pôda s podložím štrkopiesku, ruly a prekambrickej žuly dyjského masívu. Spontánna fermentácia, víno zrelo do jari v nerezovom tanku, hrubá filtrácia, sírenie minimálna dávka tesne pred plnením. Víno produkované bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných enologických aditív.

Charakteristika

Prvé dojmy z vína navodili pátranie v pamäti, toto sme už pili... A takmer v sekunde sa myseľ rozjasnila, veď je to takmer identické s Exto Gredič – zeleným Sauvignonom zo slovinskej Movie. Moviu sme pili naposledy zhruba pred rokom, no obe vína sa mimoriadne podobajú, obe sú doslova zelené! Citrónovo žltá farba s jemným zastrením. Intenzívna vôňa, dominancia listov rajčín, pokosenej zelenej trávy a lúčnych bylín spolu s egrešmi a citrusmi. Ľahšie až stredne plné, v ústach živé, mimoriadne svieže a šťavnaté. Nižší alkohol len navyšuje parádnu piteľnosť. Výborný Sauvignon ktorý sa bude páčiť!

Párovanie vína s jedlom

Aperitív, je výborným partnerom k rybám, morským i sladkovodným. Skúste tiež plody mora v aromatických paradajkových omáčkach. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.