Veltlínske zelené ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 13,5%

Česká republika Oblasť: Znojemnská podoblast

AV

Víno vyrába Jakub Novák

Charakteristický, koncentrovaný a krásne vyvážený Veltlín.

Zloženie

100% Veltlínske zelené.
Hrozno zberané z BIO vedeného vinohradu Kamenný vrch vysadenom v Tasovicích na Znojemsku. Vek vinice 30 až 35 rokov, vysoké vedenie, hlinito-piesčitá pôda s podložím štrkopiesku a prekambrickej žuly dyjského masívu. Spontánna fermentácia, víno zrelo 17 mesiacov v nerezovom tanku (premiéra Veltlínu v nereze) a malá časť v staršom agátovom sude. Plnené bez filtrácie s minimálnou dávkou síry, inak bez síry celá vinifikácia. Víno produkované bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných enologických aditív.

Charakteristika

Charakteristický, koncentrovaný a krásne vyvážený Veltlín. Číra iskrivá zlato-žltá farba. V sviežej ovocnej vôni dominujú tóny červených jabĺk, dule a tropického ovocia spolu s dotykmi kameňa a korenia. Stredne plné, v ústach suché, jemne korenisté s vyváženou štruktúrou. Príjemná acidita zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. V ústach biele ovocie, citrusy, minerálna linka, dlhý korenisto-ovocný záver. Víno je prístupné už teraz, kľudne však vydrží ešte nejaký ten rok v pivnici.

Párovanie vína s jedlom

Univerzálny spoločník pri stole. Vychlaďte si fľašu približne na 9 až 10 °C. Radšej trochu viac, v pohári sa Vám za chvíľu i tak mierne oteplí. Výborné ako aperitív, predjedlá, biele mäso, sladkovodné ryby i mierne pikantná ázijská kuchyňa.