Bâtard-Montrachet Grand Cru ²⁰¹⁶

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

RV

Víno vyrába Domaine Bachelet - Monnot

Vinohrady Bâtard-Montrachet spolu so svojimi susedmi Montrachet a Chevalier-Montrachet sú jednými z najslávnejších polôh bielych vín sveta. Bratia Bacheletovci patria medzi vlastníkov malého kúsku tohto legendárneho vinohradu.

Zloženie

100% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z necelých 14 árov vinohradu vysadeného v roku 1997 vedeného v bio režime. Priemerná produkcia tohto vína v bežnom roku predstavuje približne 75 kartónov. V dôsledku mrazov je úroda ročníka 2016 nižšia o 25%. Fermentácia s prirodzenými kvasinkami, vinifikácia  neutrálne dubové sudy a menšia časť nové 350 litrové barely. Bâtard-Montrachet miluje pivnicu, víno potrebuje roky aby sa rozvinulo do plnej krásy. V pivnici Vám vydrží minimálne nasledujúcich 20 rokov.
 
Vinohrady Grand Cru Montrachet sú najslávnejšími polohami bielych vín na svete. Jedinečnosť pôdneho zloženia a mikroklímy zaručujú aj v slabších ročníkoch vína vynikajúcej kvality. Vinohrady tu vlastnia najznámejší burgundský producenti. Vína sa však zvyknú trochu preceňovať a ich ceny stúpajú do závratných výšok. Avšak vína z polôh Grand Cru Bâtard-Montrachet od solídneho vinára sú takmer rovnako kvalitné a čo je pre nás dôležité, sú aj podstatne lacnejšie. Celková výmera Grand Cru Bâtard-Montrachet je niečo cez 11 hektárov.

Charakteristika

Trblietavá číra zlato zelenkavá farba, ktorá sa prevzdušnením pôsobivo otvára. Éterická vôňa s tónmi zrelého bieleho ovocia, sušeného ovocia, muškátového orechu, masla, medu a briošky. Veľkolepé bohatstvo v ústach, víno s príkladnou štruktúrou a energiou. V chuti suché, ovocné s jemnými dotykmi medu. Napriek svojej bohatosti je výborne vyvážené. Šťavnatosť dodáva jemná linka acidity. Vynikajúci Bâtard-Montrachet ktorý porastie do krásy!

Párovanie vína s jedlom

Exkluzivita, plnosť a komplexnosť vína si vyžaduje aristokratické a sofistikované jedlá plnej chuti. Skúste foie gras, kaviár, homára, langusty alebo divé kráľovské krevety. Ich výrazná chuť sa bude vynikajúco snúbiť s bohatosťou vína. Veľmi dobrým partnerom bude i dobre vykŕmená hydina z voľného chovu s krémovo hríbovou omáčkou, či teľacie mäso so smotanovou omáčkou i vyprážané. Odporúčame teplotu 12 až 14 °C.