Bourgogne Blanc ²⁰²⁰

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

AV

Víno vyrába Domaine Bachelet - Monnot

Výborný biely základ zo slávneho terroiru vinohradov Puligny a Chassagne-Montrachet.

Zloženie

100% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z viac než 40-ročných vinohradov zo slávneho terroiru Puligny a Chassagne-Montrachet vedených v bio režime. Fermentácia prirodzené kvasinky, zrenie v 350 a 700 litrových dubových sudoch (20% podiel nových sudov), následne 6 mesiacov v nerezovom tanku.

Ročník 2020 sa v Burgundsku ukazuje veľmi dobre, napriek extrémne horúcemu a suchému počasiu sa kvalitným producentom podarilo dorobiť parádne vína s potenciálom desiatok rokov. Nadpriemerné teploty zvýšili odparovanie vody a tým aj koncentráciu hroznovej šťavy v bobuliach. Zároveň to malo vplyv aj nižšie úrody, v priemere o 20 až 40% menej oproti očakávaniam. Našťastie, rovnako koncentrovaná bola aj kyselina vínna a to pomohlo si hroznu uchovať potrebnú sviežosť napriek nízkej hladine jablčných kyselín. Pre mnohých producentov bol spásou chladný severný vietor, ktorý spolu s chladnejšími nocami zabezpečili potrebnú rovnováha. To je podľa mnohých odborníkov veľký rozdiel v porovnaní s podobne teplými rokmi 2018 a 2019. Pri výbere vín si však treba dať pozor na “prepálené“ vína z prezretého hrozna. Pokiaľ sa nevystihol správny dátum zberu a ten sa oneskoril i keď len o pár dní, z vín sa vytratila príznačná burgundská elegancia. A tak i pri ročníku 2020 platí a tento krát obzvlášť – pokiaľ dobré burgundské, tak uprednostniť kvalitného producenta a overený zdroj.

Charakteristika

Iskrivá žltastá burgundská farba. Intenzívna koncentrovaná vôňa s dominanciou bielej broskyne, citrusov, zeleného jablka a hrušky, ktoré dopĺňajú dotyky minerálov. Stredne plné telo, dobrá štruktúra. V ústach mimoriadne svieže, jemná kriedová mineralita a voskovitá textúra, šťavnatosť umocňujú príjemné kyselinky. Primerane dlhý záver. Príjemný základ bieleho burgundského ktorý poteší!

Párovanie vína s jedlom

Výborné s darmi mora a rybami. V pohode sprevádza i najrôznejšie variácie bieleho mäsa. Široký rozsah mäkkých i tvrdých syrov, napr. Brie, Vacherin, Saint-Nectaire, Mont-d’Or, Beaufort, Comté a všetky druhy Gruyère. Teplota podávania 11 až 12 °C.