Víno vyrába Domaine Christian Moreau Père et Fils
Rodina Moreau je už dvesto rokov spojená s vinárstvom v Chablis a radí sa k najvýznamnejším rodom tejto svetoznámej vinárskej apelácie.
100% Chardonnay.
Hrozno pochádza z južných svahov nachádzajúcich sa v na najväčšom Gran Cru Chablis – Les Clos. Priemerný vek vinohradov je 40 až 65 rokov, čo zaručuje vynikajúcu koncentráciu a vysokú mineralitu. Dominujú tu vápenato-ílovité pôdy typu Kimmeridgien, ktorých vznik sa datuje obdobím vrchnej jury. Sú to šedo sfarbené pôdy na báze vápenca, ktoré boli pôvodne identifikované v Kimmeridge, v Anglicku. Po ručnom zbere bolo hrozno vyselektované na triediacich stoloch s vylúčením nezrelých a poškodených bobúľ hrozna. Vinifikácia vína prebiehala z 65% v nerezovej oceli a zo 35% v dubových sudoch. Väčšina použitých sudov bola dva a tri roky starých. Len 10% tvorili nové a rok staré sudy. Staršie sudy slúžia k dosiahnutiu vyššej prirodzenej komplexnosti vína vďaka jemnej mikrooxidácii.
Výnimočné Chablis! V šťavnatých ovocných tónoch dominujú biele ríbezle, jablká, konvalinky a jemný nádych citrusov. Les Clos je úžasným príkladom kombinácie bohatosti vína s jeho čistotou a šťavnatosťou. Za ovocnosťou nastupuje jemná slanosť a jedinečná mineralita. Osviežujúce a mimoriadne bohaté víno pôsobí neuveriteľne sviežo. Jeho krásu si môžete vychutnať minimálne do roku 2030.
Úžasná kombinácia a s darmi mora a jemnými druhmi bielych rýb. Čerstvá ustrica či burgundské slimáky strácajú bez Chablis Grand Cru podstatnú časť svojho čara. Partnerstvo so sushi je tiež priam excelentné. Pri svojej mineralite je tiež príjemným partnerom s jemnou hydinou či teľacím so smotanovou omáčkou. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.
Wine Spectator 95 bodov, Robert Parker 94 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
V roku 1814 založil debnár Jean Joseph Moreau z Montbardu obchodno-predajnú spoločnosť s vínom J. Moreau et Fils. Po viac než 150. rokoch nezávislej existencie sa v roku 1974 Christian Moreau rozhodol predať 50% vinárstva kanadskej spoločnosti Hiram Walker a následne boli v roku 1985 prevedené aj zvyšné podiely. Vinárstvo J. Moreau et Fils bolo neskôr predané obchodnej spoločnosti s vínom Boisset de...
Viac info