Chablis Grand Cru Valmur

Chablis Grand Cru Valmur 2015/2016

Biele víno Suché
0.75 litra Alkohol 13,5%
Francúzsko Oblasť: Burgundsko
RP 93 DC 93 JS 95 AV

Víno vyrába Domaine Christian Moreau Père et Fils

Rodina Moreau je už dvesto rokov spojená s vinárstvom v Chablis a radí sa k najvýznamnejším menám tejto svetoznámej vinárskej apelácie.

Zloženie

100% Chardonnay.
Hrozno pochádza z vinohradov v bio režime nachádzajúcich v dvoch polohách Grand Cru Valmur, 30 árového severozápadného svahu a 70 árového juhovýchodného svahu. Celá oblasť je situovaná v údolí medzi Grand Cru Lec Clos a Vaudésir. Priemerný vek vinohradov je viac než 50 rokov, čo zaručuje vynikajúcu koncentráciu a vysokú mineralitu.

Vinifikácia vína prebiehala z 55% v nerezovej oceli a zo 45% v dubových sudoch. Väčšina použitých sudov bola dva a tri roky starých. Len 10% tvorili nové a rok staré sudy. Staršie sudy slúžia k dosiahnutiu vyššej prirodzenej komplexnosti vína vďaka jemnej mikrooxidácii.
 
Vína z apelácie Chablis môžeme s istotou zaradiť k najznámejším bielym vínam sveta. Klasickým obdivovateľom Chardonnay môže chýbať jeho opulentná ovocnosť a pre klasikov z Côte de Beaune jeho dubovosť a telnatosť, no mnohí vinárski odborníci sú presvedčení, že práve Chablis ponúka jedno z najčistejších odrodových vyjadrení Chardonnay vôbec.

Charakteristika

V šťavnatých ovocných tónoch dominujú tóny ananásu, jablka a dule s jemným nádychom citrusov. Dominujúca ovocnosť je umocnené zamatovou textúrou a pôsobivou hustotou, ktorá je výraznejšia v porovnaní s ostatnými Grand Cru. Chuť je príkladne vyvážená s ideálnou linkou acidity. Za ovocnosťou nastupuje jemná slanosť a typická mineralita. Osviežujúce a mimoriadne bohaté víno pôsobí neuveriteľne čisto a šťavnato. Dlhý záver. Jeho krásu si môžete vychutnať minimálne do roku 2035.

Párovanie vína s jedlom

Úžasná kombinácia a s darmi mora a rybami. Čerstvá ustrica či burgundské slimáky strácajú bez Chablis Grand Cru podstatnú časť svojho čara. Partnerstvo so sushi je tiež priam excelentné. Pri svojej mineralite je tiež príjemným partnerom s jemnou hydinou či teľacím so smotanovou omáčkou. Podávajte vychladené pri teplote 10 až 11°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 95 bodov, Robert Parker 93 bodov, Decanter 93 bodov.

Tento tovar je momentálne vypredaný.

Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.

Domaine Christian Moreau Père et Fils

Domaine Christian Moreau Père et Fils

V roku 1814 založil debnár Jean Joseph Moreau z Montbardu obchodno-predajnú spoločnosť s vínom J. Moreau et Fils. Po viac než 150. rokoch nezávislej existencie sa v roku 1974 Christian Moreau rozhodol predať 50% vinárstva kanadskej spoločnosti Hiram Walker a následne boli v roku 1985 prevedené aj zvyšné podiely. Vinárstvo J. Moreau et Fils bolo neskôr predané obchodnej spoločnosti s vínom Boisset de...

Viac info