Champagne 1er Cru 196 Millésime 2004 Brut ²⁰⁰⁴

Šumivé víno Brut

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Perseval-Farge

Výborné ročníkové šampanské z čoraz viac cennejšieho a žiadanejšieho ročníka 2004, ktorého jedinečnú komplexnosť korunuje trpezlivosť niekoľkoročného zrenia a to bez straty mladíckej sviežosti.

Zloženie

53% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 7% Pinot Meunier.
Exkluzívne hrozno výlučne zo zberu 2004.
Ručný zber, prísna selekcia hrozna, lisovanie v tradičnom lise Coquard, vinifikácia základného vína 73% nerezové tanky, 27% neutrálne drevo, čiastočná malolaktická fermentácia (47% bez malolaktiky). Plnené do fliaš v roku 2006, dozáž na úrovni 5,5 g/l, limitovaná produkcia. Degoržované 02/2021.
 
Ročník 2004 sa prezentuje výbornou kvalitou i kvantitou (jedna z najväčších úrod v histórii Champagne) s vynikajúcou rovnováhou ovocia a acidity, primeranou intenzitou a rafinovaným šarmom. Bol pomerne skorý, leto mimo chladnejšieho a vlhšieho augusta bolo mimoriadne slnečné, záver leta a zber s nízkymi zrážkami, teplými dňami a chladnými nocami. Ročník 2014 je plný šarmu, stále trochu ohnivého, jeho sviežosť mu však predpovedá potenciál pomalého vyzrievania a parádnu trvanlivosť.

Charakteristika

Sýta zlatožltá farba prezrádza vek vína (ročník 2004) a zároveň i čiastočný oxidatívny spôsob spracovania (27% cuvée vinifikovalo v neutrálnych dubových sudoch). Perlenie je jemné s dobrou intenzitou. Vyzretý buket očarí sladkými tónmi briošky s nádychom medu mandlí a kandizovaného žltého ovocia. V chuti sú tieto šarmantné bublinky kombináciou plnosti a energickej sviežosti. Tieto atribúty reflektujú pre oblasť Champagne klasický pomer odrôd v asambláži (Pinoty/Chardonnay 1:1), ktorý je receptom na úspech mnohých prestížnych cuveé. Na jazyku vyzreté tóny žltého jablka, citrusov, maslových sušienok a toastu v pohári dopĺňa jemný oxidatívny chvostík. Dlhý komplexný pretrvávajúci záver!

Párovanie vína s jedlom

Výborný aperitív, skúste so surovými, chuťovo výraznejšími darmi mora či rybami s ochutenými olejmi, stredne ťažké grilované ryby, bez problémov zvládne hydinu i stredne zrelé syry. Ideálna teplota pri servírovaní je 9 až 11 °C.