Champagne Dosnon Récolte Noire zero dosage

Champagne Dosnon Récolte Noire zero dosage N.V.

Šumivé víno Brut Nature
0.75 litra Alkohol 12,0%
Francúzsko Oblasť: Champagne
RP 92 WS 93 AV

Víno vyrába Champagne Dosnon

Récolte Noire zero dosage od Champagne Dosnon svojou charakteristikou predstavuje jednu z najlepších volieb aperitívu našej ponuky. Ťažko to i opísať, doslova Vás nabáda k jedlu a dokonale aktivuje všetky bunky v ústach.

Zloženie

100% Pinot Noir.
Víno pochádza z Côte de Bar, najjužnejšej časti oblasti Champagne. Tento región je značne odlišný od zvyšku Champagne a jeho kriedových pôd. Južná časť je podobná skôr severu Burgundska, Chablis je vzdialené len 40 km. Pôdnemu zloženiu dominujú vápenato-ílovité pôdy typu Kimmeridgian, šedo sfarbené pôdy na báze vápenca, ílu a skamenených mušlí.
Víno je produkované z čistého Pinotu Noir. Hrozno bolo zberané z ekologicky obhospodarovaných vinohradov. Fermentácia základného vína ročníka 2018 vlastnými kvasinkami v použitých barikových sudoch z burgundského Puligny-Montrachet. Základné víno 2019, rezervné vína 2018 a 2017. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 24 mesiacov, nulová dozáž. Od roku 2019 vinifikácia bez pridania siričitanov, rovnako bez siričitanov degoržovanie vína, prebiehajúca organická certifikácia Ecocert.

Pár slov k adjustáži. V porovnaní s honosnými etiketami slávnych šampanských je balenie tohto vína veľmi jednoduché, možno trochu i úsmevné. No každý milovník vín zo Champagne i tak dokáže ihneď odhaliť potenciál vnútorného obsahu. Champagne Dosnon je veľmi malým producentom, produkcie vín sa rátajú v tisícoch kusoch a ako vravieva Davy Dosnon "Sme malý podnik, pracujeme s obmedzenými prostriedkami a všetko čo zarobíme investujeme späť, aby sme oživili našu úžasnú pôdu." Resumé, nikdy sa nedajte zmiasť "pozlátkou" na fľaši.

Charakteristika

Pena je energická s bohatými ultra jemnými bublinkami. Zlatistá intenzita farby stupňovaná čistým jasom. Mimoriadna sviežosť rozvíja intenzívnosť a komplexnosť vôní. Dominujú tóny kvetov, hrušky, minerálov a korenín s dotykmi briošky. Vôňa je stupňovaná jemným šarmom citrónovej verbeny.  Harmónia a elegancia vína je umocnená fermentáciou základného vína v použitých burgundských barikoch. Šarmantná chuť bieleho ovocia a citrusov s plnou a harmonickou mineralitou ústi do zmyslovo vyváženého záveru. Récolte Noire zero dosage je šampanským, ktoré si budete určite pamätať. Je ako Ray Charles, nezabudnuteľné...

Párovanie vína s jedlom

Ideálny aperitív. Skvelý partner k jemným darom mora. S ústricami famózne. Teplota pri podávaní 8 až 9°C.

Hodnotenie vína

Wine Spectator 93 bodov, Robert Parker 92 bodov.

Tento tovar je momentálne vypredaný.

Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.

Champagne Dosnon

Champagne Dosnon

Champagne Dosnon je stále relatívnym nováčikom na šampanskej scéne. Ešte pod pôvodným názvom Dosnon&Lepage v roku 2007 vinárstvo vydalo svoju prvú edíciu vín. Šampanské so základom ročníka 2004 okamžite zaujali odborníkov vo Francúzsku i v zahraničí. Nasledujúce ročníky len potvrdili vysokú kvalitu celej produkcie...

Viac info