Fleurie Les Garants ^2013/2016

Víno vyrába Domaines Chermette

Sprievodca La Revue du Vin de France – Najlepšie vína Francúzska, Domaine du Vissoux ohodnotil ako jediný podnik z Beaujolais dvoma hviezdami. Ich produkciu opísal: "V tejto kvalite neexistuje prakticky žiadne zrovnanie, hĺbka a definícia radí vína z Domaine du Vissoux na absolútny vrchol pyramídy Beaujolais".

Zloženie

100% Gamay, Les Crus du Beaujolais.
Hrozno bolo zberané z 2.7 hektárového vinohradu, ktorého podklad je tvorený ružovou žulou, kremeňom a sľudou. Do roku 1927 bol súčasťou AOC Moulin-à-Vent. Ručný zber pri plnej zrelosti, tradičná vinifikácia, 12-dňová macerácia, prirodzené kvasinky a minimum síry. Víno vyzrievalo 6 mesiacov v dubových sudoch, 10% nových sudov. Oblasť Les Garants je jedným z najvýznamnejších terroirov AOC Fleurie, vína sa často označujú aj ako "Queen of Beaujolais". Apelácia Fleurie poskytuje snáď najdostupnejšie vína kategórie Crus Beaujolais. Vína voňajú po kvetoch, v chuti sú šarmantné, hodvábne, textúrované a patria k najobľúbenejším spomedzi všetkých Crus.

Špecifikom Crus Beaujolais je apelačné označenie vo forme názvu konkrétnej obce, ktorý je uvedený na etikete. Miestni vinári sa vždy snažia vyhnúť termínu Beaujolais, nakoľko u mnohých ľudí sa spája s mladým ovocným vínom pitným dúškami. Crus sú však úplne inou kategóriou. Crus sú situované v najsevernejšej oblasti regiónu Beaujolais na žulových a bridlicových pôdach. Ich územie bolo vyčlenené kvôli jedinečnému terroiru – súhrnu nezameniteľných vlastností miestnej mikroklímy, pôdy i ľudského faktora, ktoré umožňujú zrod vín úžasných senzorických vlastností. So známejším Beaujolais Primeur ich spája len vzájomná geografická blízkosť a použitá odroda Gamay. V špičkovej senzorickej kvalite konkurujú susednému Burgundsku, avšak za neporovnateľne nižšiu cenu.

Charakteristika

Toto víno by malo presvedčiť každého, kto bol kedy sklamaný z vín oblasti Beaujolais. Potvrdzuje, že v Crus Beaujolais existujú skutočne veľké terroire, kde sa kombinuje jemnosť a elegancia s koncentráciou a hĺbkou. Má tmavú purpurovú farbu s jemnými fialovými odtieňmi. Vo vôni dominujú kvetinové tóny s dominanciou fialky a ruže, zrelé bobuľoviny a dotyky muškátového oriešku. Chuť je plná, bohatá a šťavnatá. Do popredia vystupujú tóny červených a čiernych ríbezlí s jemným nádychom vanilky v pozadí. Zamatové taníny a mineralita len podčiarkujú výnimočnosť tohto vína. Dlhý lahodný záver. Svoju krásu si udrží minimálne 6 rokov.

Párovanie vína s jedlom

Všetky druhy mäsa, červené cestoviny, vyzretejšie kozie syry. Skvelé so steakom či pernatou divinou. Podávajte pri teplote 15 °C.