Moulin à Vent Les Trois Roches ²⁰¹⁶

Víno vyrába Domaines Chermette

Sprievodca La Revue du Vin de France – Najlepšie vína Francúzska, Domaine du Vissoux ohodnotil ako jediný podnik z Beaujolais dvoma hviezdami. Ich produkciu opísal: "V tejto kvalite neexistuje prakticky žiadne zrovnanie, hĺbka a definícia radí vína z Domaine du Vissoux na absolútny vrchol pyramídy Beaujolais".

Zloženie

100% Gamay, Les Crus du Beaujolais.
Hrozno zberané z 1 hektárového vinohradu v Rochegrès (vínu dáva jemnosť a hodvábne taníny), 2 hektárového v La Rochelle (výnimočná sviežosť) a 1.50 hektárového v Roche Noire (sila a hĺbka). Podklad tvorí žula pretkaná mangánom. Ručný zber pri plnej zrelosti, tradičná vinifikácia, 12-dňová macerácia, prirodzené kvasinky a minimum síry. Víno vyzrievalo 6 mesiacov v dubových sudoch jeden až päť rokov starých. Moulin á Vent je snáď najváženejšou oblasťou v celej apelácii Beaujolais. Oblasť patrí k prvým klasifikovaným obciam najvyššej kategórie Cru Beaujolais (1936). Terroir Moulin á Vent je výnimočný vďaka vysokému obsahu mangánu v podloží, čo vínam z odrody Gamay prepožičiava plnosť a noblesu. Svedčia im barikové sudy a dlhšie vyzrievanie vo fľašiach.
 
Špecifikom Crus Beaujolais je apelačné označenie vo forme názvu konkrétnej obce, ktorý je uvedený na etikete. Miestni vinári sa vždy snažia vyhnúť termínu Beaujolais, nakoľko u mnohých ľudí sa spája s mladým ovocným vínom pitným dúškami. Crus sú však úplne inou kategóriou. Crus sú situované v najsevernejšej oblasti regiónu Beaujolais na žulových a bridlicových pôdach. Ich územie bolo vyčlenené kvôli jedinečnému terroiru – súhrnu nezameniteľných vlastností miestnej mikroklímy, pôdy i ľudského faktora, ktoré umožňujú zrod vín úžasných senzorických vlastností. So známejším Beaujolais Primeur ich spája len vzájomná geografická blízkosť a použitá odroda Gamay. V špičkovej senzorickej kvalite konkurujú susednému Burgundsku, avšak za neporovnateľne nižšiu cenu.

Charakteristika

Víno má typickú sýtejšiu, granátovo-červenú farbu s purpurovým lemom po okraji. Plná intenzívna vôňa s dominanciou malín, čerešní, černíc a čiernych ríbezlí. Ovocnosť je pretkaná dotykmi kvetov a korenia.  V chuti je víno elegantné, tmavo ovocné, s hodvábnymi krémovými tanínmi , peknou dĺžkou a výborným potenciálom. Svoju krásu si udrží minimálne 7 rokov.

Párovanie vína s jedlom

Všetky druhy červeného mäsa, zverina, kačica, králik, jedlá obsahujúce huby. Podávajte pri teplote 15 °C.

Hodnotenie vína

Gilbert & Gaillard 17.4/20, Bettane & Desseauve 17/20.