Pétillant Naturel Blanc ²⁰²¹

Šumivé víno Brut Nature

0.75 litra Alkohol 11,5%

Francúzsko Oblasť: Bergerac

BS

Víno vyrába Domaine Albert de Conti

Tieto bublinky sú dokonalým vyjadrením tradičnej výroby šumivých vín pomocou starodávnych metód. Jeho drobné perlenie, nižší obsah alkoholu a svieža ovocnosť z neho robia dokonalý letný aperitív.

Zloženie

80% Sauvignon, 20% Sémillon.
Hrozno zberané z vinohradov vedených v bio režime s podložím s dekarbonizovaným mäkkým pieskovcom z oblasti Agen (vápnité pôdy na mäkkých vápencoch a hlinitých pieskovcoch), pôdne zloženie dotvára ílovitý vápenec s fosíliami. Po zbere priame lisovanie, začiatok fermentácia v nereze, následne ešte v procese fermentácie s optimálnou výškou zvyškového cukru naplnené do fliaš a uzavreté korunkou. Fermentácia následne pokračovala vo fľaši, kde prebiehal postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a žiadané bublinky-kysličník uhličitý. Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby.

Bohužiaľ vzhľadom na limitované množstvo ohraničené produkciou hrozna je víno striktne alokované, každoročne dopyt niekoľkonásobne prevyšuje produkciu. Teraz ho bohužiaľ nemáme veľa, no veríme v budúcnu sa nám podarí vyboxovať aspoň o kúsok viac.

Charakteristika

Bledo-žltastá farba strednej intenzity s jemným zastrením a bielou penou po naliatí. Intenzívna vôňa s tónmi bielych kvetov, zelených jabĺk, citrusov, zrelého ananásu a dotykov minerálov. Energická živá ovocná chuť, skvelá piteľnosť, sviežosť a šťavnatosť na jazyku umocňuje príjemná kyselinka. Parádne naturálne bublinky za stále rozumné peniaze!

Párovanie vína s jedlom

Toto víno je stelesnením tradičnej výroby šumivých vín pomocou starodávnych metód. Jeho drobné bublinky, nízky obsah alkoholu a svieža ovocnosť z neho robia dokonalý letný aperitív. Výborné gastronomické víno. Je úžasné ako aperitív, sadne si s predjedlami, prvými i hlavnými chodmi. Skúste k rybám či bielemu mäsu. Podávajte pri teplote 7 až 9 °C, v pohári sa v lete rýchlo oteplí.