Rémi Leroy Extra Brut ^N.V.

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Rémi Leroy

Výborný základ je tvorený ročníkom 2017. Časť vína vyzrievaného v dreve a 30% podiel rezervných vín mu dodávajú patričnú plnosť, bohatstvo a silu. Vďaka vinifikácii i vápencovému podkladu vinohradov by sa dokonca dalo pomýliť so šampanským založeným čisto na Chardonnay...

Zloženie

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
Hrozno zberané z vlastných ekologicky obhospodarovaných vinohradov z oblasti Aube, ktorá ohraničuje južnú hranicu regiónu Champagne.
Ručný zber, statické odkalenie, prirodzená fermentácia základného vina vlastnými kvasinkami, vinifikácia nerez (približne 85%) s malým percentom neutrálneho dreva, maximálna redukcia oxidácie a následné použitie minimálnych dávok síry. Sekundárna fermentécia vo fľaši takmer 3 roky.
Pre aktuálne vydanie je základom ročník 2017, ktorý tvorí 75% vína. Zvyšných 25% predstavujú staršie rezervné vína, dozáž je na úrovni 4 gramov a víno bolo degoržované v októbri 2020.
 
Aube je najjužnejší región v Champagne a je situovaný veľmi blízko Chablis. Nachádza sa tu identická pôda ako vo väčšine Chablis (tvrdý portlandský vápenec, ktorý prekrýva mäkší rozkladajúci sa kimmeridiánsky vápenec s rôznymi stupňami ílu. Oblasť sa nachádza na slávnom geologickom útvare známom ako Kimmeridiánsky reťazec. Prirodzene by si človek mohol myslieť, že vzhľadom k blízkosti k Chablis, by sa oblasti malo najviac hodiť Chardonnay, no kvôli nižším teplotám je tu najvhodnejšou odrodou Pinot Noir.

Charakteristika

Jemná svetlo žltá farba zo zelenkastými odleskami je lemovaná okrajom malých bubliniek. Jemné a perzistentné perlenie. V aromatike dominujú tóny citrónovej a grepovej kôry, limetiek, zelených jabĺk a lesných červených bobuľovín. Ovocie je dopĺňané kriedovou mineralitou, smotanou, brioškou a sladkým korením. Chuť je svieža, čistá, dobre štrukturovaná, vyvážená a bohatá. Pôsobivá krémová dochuť, výborná práca s drevom bez nabúrania štruktúry či jemnosti. Na danú kategóriu skvelá dĺžka. Víno dokonale zachytáva silu a charakter regiónu Côte des Bar. Vynikajúci kúsok nastupujúcej generácie v Champagne!

Párovanie vína s jedlom

Výborné ako aperitív. Skvelý partner k darom mora. Či už zvolíte surové či varené úpravy, určite budete spokojní. Príjemne sprevádza tiež jedlá z morských i sladkovodných rýb. Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10°C.

Hodnotenie vína