Rémi Leroy Rosé Saignée Les Crots ²⁰¹⁵

Šumivé víno Extra Brut

0.75 Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Rémi Leroy

Zloženie

100% Pinot Noir.
Hrozno zberané zo samostatného ekologicky obhospodarovaného vinohradu z oblasti Aube, ktorá ohraničuje južnú hranicu regiónu Champagne.
Ručný zber, statické odkalenie, 3 dni macerácia na šupkách bez strapiny, prirodzená fermentácia základného vina vlastnými kvasinkami, komplet vinifikácia v burgundských 228 litrových barikoch, sekundárna fermentácia vo fľaši viac než 4 roky.
Aktuálne vydanie je tvorené ročníkom 2015, dozáž je na úrovni 1 gramu, víno bolo degoržované v októbri 2020. Veľmi malá limitovaná produkcia.
 
Aube je najjužnejší región v Champagne a je situovaný veľmi blízko Chablis. Nachádza sa tu identická pôda ako vo väčšine Chablis (tvrdý portlandský vápenec, ktorý prekrýva mäkší rozkladajúci sa kimmeridiánsky vápenec s rôznymi stupňami ílu. Oblasť sa nachádza na slávnom geologickom útvare známom ako Kimmeridiánsky reťazec. Prirodzene by si človek mohol myslieť, že vzhľadom k blízkosti k Chablis, by sa oblasti malo najviac hodiť Chardonnay, no kvôli nižším teplotám je tu najvhodnejšou odrodou Pinot Noir.

Charakteristika

DOKONALE VÍNOVÉ ŠAMPANSKÉ! Plná staroružová až bledočervená farba s oranžovými odleskami. Určite potrebuje kúsok času na nadýchnutie, pôsobivo sa mení a otvára. Charakterom na rozhraní medzi ružovým a červeným vínom. Jemné a perzistentné bublinky s ružovým sfarbením. Intenzívna bohatá vôňa s burgundským nádychom. V nose červené kôstkoviny, čierne a červené ríbezle, jahody, sušené kvety, sladké korenie. Stredne plná dobre štrukturovaná chuť, dotyk triesla. Výborná sviežosť a šťavnatosť. Dlhý elegantný záver. Parádny netradičný kúsok  ktorý vo “veľkých domoch“ určite nenájdete!

Párovanie vína s jedlom

Výborné k veľkým kôrovcom, prémiovým údeným rybám , prípadne kaviáru. Alebo kľudne len tak, na večerné posedenie s priateľmi! Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10°C.

Hodnotenie vína