The Big Gilou ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Francúzsko Oblasť: Roussillon

BS

Víno vyrába Gilles Troullier

Netradičné ultra naturálne prevedenie Grenache s jasnou minerálnou linkou. V lete jemne vychladené ide samé dole krkom!

Zloženie

100% Grenache. Vin de France.
Hrozno zberané z 25-ročných vinohradov s južnou expozíciou vedených v biodynamickom režime vysadených neďaleko Tarerachu v nadmorskej výške 400 až 500 metrov nad morom. Podklad tvoria žulové pôdy.
Zber v polke septembra do 10 kg bedničiek, triedenie hrozna s vylúčením nevyhovujúcich bobúľ. Hrozno šliapané nohami, vďaka kavasiacemu muštu na dne nádrže okamžitý štart vinifikácie, po troch 3 macerácie jemné lisovanie a dokončenie fermentácie v betónovej nádrži.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Veľmi nízky obsah siričitanov čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Víno je tak mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Jemne zastrená fialovo-červená farba. Intenzívna ovocno-korenistá vôňa s dominanciou zrelých červených plodov, tmavých bobuľovín, korenia a aromatických bylín. Stredne plná chuť, zamatové taníny, výrazná kamenistá mineralita v úvode vyhráva nad ovocím. Víno sa postupne otvára a zjemňuje. Netradičné ultra naturálne prevedenie Grenache. V lete jemne vychladené ide samé dole krkom!

Párovanie vína s jedlom

Víno potrebuje kúsok času aby sa nadýchlo a otvorilo. Odporúčame grilované červené mäso či hydinu. Podávajte pri teplote 14 až 15 °C.