Thymiopoulos Aftorizo ²⁰¹⁷

Červené víno Suché

0.75 Alkohol 13,5%

Grécko Oblasť: Naoussa

AV

Víno vyrába Thymiopoulos Vineyards

Víno je ódou na odrodu Xinomavro. Môžeme tu napísať čokoľvek, no Aftorizo 2017 je zážitkom ktorý treba precítiť aspoň jeden krát v živote!

Zloženie

100% Xinomavro.
Hrozno zberané zo samostatného 53-ročného nezavlažovaného vinohradu vysadeného vo výške 450 metrov na okraji dediny Fytia. Vinohrad vedený biodynamicky s ekologickou certifikáciou. Podklad kombinácia žuly a bridlice. Vysoká nadmorská výška zaisťuje nižšie priemerné teploty. Veľký denný teplotný rozdiel počas obdobia dozrievania a neustále prúdenie vzduchu z hory Vermio zaručilo vínu potrebnú sviežosť a eleganciu.
Podľa burgundských štandardov sa Apostolos Thymiopoulos rozhodol použiť 40% celých strapcov a zvyšok odstopkoval. Je presvedčený že to prispieva k elegancii, sviežosti a zložitosti výsledného vína. Dlhšia 20-dňová macerácia zvýraznila farbu, triesloviny, arómy a hustú štruktúru. Víno fermentovalo s vlastnými kvasinkami a následne zrelo 12 mesiacov v 500 litrových raz použitých francúzskych dubových sudoch. Plnené bez čírenia a filtrácie. Vynikajúci potenciál vyzrievania. Veľmi limitované množstvo.
 
Pomenovanie Xinomavro je výsledkom zloženia dvoch slov, xino (kyslé) ​​a mavro (čierne). Za posledné desaťročie sa Xinomavro stalo jednou z najobľúbenejších modrých odrôd Grécka. Dominuje v severnom a strednom Grécku. Chránené označenie pôvodu Naousa (CHOP) sa datuje rokom 1971. Odroda býva často spájaná s podobnosťou s talianskym Nebbiolom, Pinotom Noir či vínam z oblasti Cru Beaujolais. Najlepšie kúsky pripomínajú štruktúru Barola, či prémiového Pinotu s vyváženými pevnými trieslovinami a typickou aciditou.  Xinomavro všeobecne dáva vína s mimoriadnou individualitou, sú éterické, plné a pomerne bohaté, nikdy však nie ťažké a unavené. Vďaka priaznivej trieslovinovej skladbe a acidite sú vhodné i na dlhodobé vyzrievanie s postupne sa umocňujúcou eleganciou.A v neposlednom rade sú skvelým doprovodom ku gréckym jedlám s intenzívnou a bohatou chuťou.

Charakteristika

Stredne plná rubínovo červená farba. Intenzívna komplexná vôňa s tónmi kvetov, malín, lesných jahôd, zrelých višní, brusníc, sladkého korenia a aromatických bylín. Stredne plné až plnšie telo, v ústach dominuje elegancia spojená s koncentráciou. Hodvábne zamatové triesloviny, zemito minerálna linka, výborná osviežujúca acidita. Na jazyku malinový džem, lesné jahody, višňa, granátové jablko, korenie, dotyky kvetov, bylín a vanilky. Veľmi dlhá minerálna ovocno-kvetinová dochuť. Skutočná paráda!

Párovanie vína s jedlom

Skúste s kvalitným hovädzím na spôsob Beef Bourguignon, červené mäso, delikátna divina. Podávajte z veľkých krištáľových pohároch pri teplote 17 °C.

Hodnotenie vína