Xinomavro Young Vines

Xinomavro Young Vines 2019

Červené víno Suché
0.75 Alkohol 13,0%
Grécko Oblasť: Naoussa
DC 90 BIO

Víno vyrába Thymiopoulos Vineyards

"This is thrilling, especially for the price" Jamie Goode

Zloženie

100% Xinomavro
Hrozno zberané z mladších nezavlažovaných vinohradov vysadených vo vyšších nadmorských výškach (približne 500 metrov) v okolí dediny Fytia a nižších s teplejšou klímou v okolí dediny Trilofos. Vinohrady vedené biodynamicky s ekologickou certifikáciou. Podklad vinohradov tvorí zmes bridlice, žuly a vápenca. V regióne Naoussa prevláda teplé kontinentálne podnebie s miernymi zrážkami počas celého roka. Pre kvalitu hrozna sú rozhodujúce ochladzujúce vetry z pohoria Vermio.
Po zbere sa 75% hrozna odstopkuje, macerácia 12 až 15 dní, fermentácia vlastnými kvasinkami 3 mesiace v nerezových tankoch. Následne víno zrelo 8 mesiacov v betónových nádržiach.

Pomenovanie Xinomavro je výsledkom zloženia dvoch slov, xino (kyslé) ​​a mavro (čierne). Za posledné desaťročie sa Xinomavro stalo jednou z najobľúbenejších modrých odrôd Grécka. Dominuje v severnom a strednom Grécku. Chránené označenie pôvodu Naousa (CHOP) sa datuje rokom 1971. Odroda býva často spájaná s podobnosťou s talianskym Nebbiolom, Pinotom Noir či vínam z oblasti Cru Beaujolais. Najlepšie kúsky pripomínajú štruktúru Barola, či prémiového Pinotu s vyváženými pevnými trieslovinami a typickou aciditou.  Xinomavro všeobecne dáva vína s mimoriadnou individualitou, sú éterické, plné a pomerne bohaté, nikdy však nie ťažké a unavené. Vďaka priaznivej trieslovinovej skladbe a acidite sú vhodné i na dlhodobé vyzrievanie s postupne sa umocňujúcou eleganciou.A v neposlednom rade sú skvelým doprovodom ku gréckym jedlám s intenzívnou a bohatou chuťou.

Charakteristika

Sýta čerešňovo červená farba. Čistá vôňa červeného ovocia s dominanciou červených ríbezlí, lesných malín a jahôd, zrelých kôstkovín spolu s bylinnými tónmi a štipkou korenia. Stredne plná čistá suchá chuť s peknou štruktúrou, jemnozrnné triesloviny, výborné integrovaná kyselinka umocňuje sviežosť. Na jazyku červené ovocie, sladké korenie, nuansy zemitej minerality. Parádna šťavnatá ovocná dochuť. Skvelý úvod do sveta Xinomavra!

Párovanie vína s jedlom

Výborné s väčšinou mäsitých jedál (mimo veľmi ťažkých), ideál ku grilovačke. Skúste tiež k jedlám s červenou paradajkovou omáčkou. Podávajte o pár stupňov menej ako bežné červené, najlepšie 15 °C. Najlepšie vtedy vynikne jeho parádna ovocnosť.

Hodnotenie vína

Jamie Goode 93 bodov, Decanter 90 bodov.

10,95 € VIP cena: 10,07 € *
ks
24 hodín

Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.

* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?

Thymiopoulos Vineyards

Thymiopoulos Vineyards

“Apostolos Thymiopoulous sa zameriava na autochtónne odrody a je oddaný organickému a biodynamickému farmárčeniu. Radí sa k vinárom, ktorí posúvajú grécke vína smerom k inovatívnej budúcnosti a celosvetovému poznaniu.“ Sarah Jane Evans, MW, DECANTER
 
Rodina Thymiopoulos vlastnila vinohrady v oblasti Naousse už niekoľko generácií....

Viac info

Ďalšie vína a produkty od Thymiopoulos Vineyards