Víno vyrába István Bencze
Nečakane parádne bublinky s dobrou aciditou a bohatosťou v ústach.
100% Pinot Noir.
Hrozno zberané z vinohradov v BIO režime. Jemné lisovanie, následne cez noc statické odkalenie. Fermentácia základného vína v nerezových tankoch. Sekundárna fermentácia 48 mesiacov v pivniciach Józsefa Szentesiho, dozáž na úrovni 3 g/l. Prvé degoržovanie (odstrel kalov) v januári 2018.
Slamovo žltá farba. Po naliatí do pohára zaujme vytrvalým perlením malých bubliniek. Expresívna, kúsok funky vôňa, ihneď zaujme. Na prvý nádych nečakaná intenzita, prelínajú sa tóny jablka, červeného ovocia spolu s citrusmi, lúčnymi bylinami a kvetmi, v pozadí dotyky kvasníc a chlebovinky. V ústach bohaté s dobrou štruktúrou, vďaka vibrujúcej kyselinke šťavnaté a živé. Dozáž 3 gramy dodáva vínu rovnováhu. Okázalý, veľmi zaujímavý šumák od výborného producenta!
Fajn aperitív, no vďaka svojej intenzite ešte lepšie v párovaní s jedlom. Ideál k mastnejším sladkovodným rybám, napríklad ku kaprovi alebo sumcovi, v pohode v kombinácii i so zeleninou. Zvládne výdatnejšie predjedlá, biele mäso pečené i grilované. Podávajte vychladené medzi 6 až 8°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
István Bencze v skratke. Vinárstvo založil v roku 2011 s 30 ármi vinohradu, prvý zber 2012 bol už z hrozna pestovanom v Bio režime, od roku 2014 používanie biodynamických preparátov, od roku 2018 certifikácia DEMETER a vylúčenie požitia síry v celom procese výroby. Raketový štart mladého talentovaného vinára, ktorý sa dnes radí k najžiadanejším...
Viac info