Rózsakő ²⁰¹⁸

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Maďarsko Oblasť: Badacsony

BS

Víno vyrába István Bencze

Vzrušujúce víno u nás z neznámej odrody Rózsakő, ktorá sa pestuje výlučne v okolí jazera Balaton.

Zloženie

100% Rózsakő.
DEMETER - certifikované biodynamické hospodárenie.
Hrozno zberané z malého vinohradu vysadeného v roku 2014. Podklad tvorí zmes hliny, piesku, čadiča a pieskovca. 2/3 hrozna lisovanie celých strapcov, následná fermentácia v 500 litrových dubových sudoch (maďarské drevo), zvyšná tretina 3 týždne karbonizačná macerácia. Následne víno zrelo 14 mesiacov v dvoch neutrálnych dubových sudoch, pričom v jednom z nich ktorý nebol celkom doliaty zrelo určitý čas pod fórom.
 
Pri produkcii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno sa tak označuje prívlastkom  N.S.A. - No Sulfites Added. Celkový obsah siričitanov je len 8 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Rózsakő sa pestuje výlučne v oblasti Badacsony. Za jeho vznikom v roku 1957 stojí Dr. Ferenc Király. Je krížencom odrôd Kéknyelű a Budai Zöld. V preklade názov znamená doslova Ružový kameň.

Charakteristika

Vzrušujúce víno s jasným rukopisom vinára. Víno si pamätáme z osobnej návštevy pivnice Istvána Benczeho. Degustovali sme ho v tom čase ešte priamo zo suda, bol to plný sud bez flóru, druhý nám István asi zatajil. Víno bolo slušné, no nepadli sme na zadok. V poznámkach zhodnotené ako slušný priemer so sľubnou perspektívou. Keď sme nedávno ochutnali finálne prevedenie priamo z fľaši boli sme unesení. Hneď nám bolo jasné prečo je o tento kúsok tak obrovský záujem. Zastretá farba. Víno je i pri nízkom alkohole skutočne bohaté, zároveň však jemné, veľmi svieže a šťavnaté. Pôsobivá vôňa so stopami tropického ovocia, dominuje ananás a citrusy, zrelej žltej hrušky, korenia a minerálov. Na jazyku harmonické, výborne piteľné, dobre integrovaná kyselinka. Nuansy zrenia časti vína pod flórom, nie je to však agresívne, vyúsťuje to do jemnej pikantnosti. Dlhý ovocný osviežujúci záver. Skutočne vynikajúci kúsok!  

Párovanie vína s jedlom

Skúste s predjedlami, jedlami z rýb či hydinou. Výborné samé o sebe pri posedení s priateľmi, či meditáciách v osamote. Podávajte pri teplote 9 až 11°C.