Jungfer Riesling Kabinett ²⁰²⁰

Biele víno Sladké

0.75 litra Alkohol 8,0%

Nemecko Oblasť: Rheingau

JS 94 AV

Víno vyrába Weingut Prinz

Zloženie

100% Riesling, VDP.Große Lage.
Hrozno zberané koncom septembra z biodynamicky obhospodarovaného a bio-certifikovaného  vinohradu. Hrozno bolo pri zbere zlatožlté a zrelé, skorší zber mal za cieľ zachovať sviežosť a "ľahkosť" typickú pre kabinet. Expozícia na juh a juhozápad vďačí za mnoho poludňajšieho slnka. Vysoký podiel kremeňa v pôde teplo cez deň absorbuje a v noci ho postupne uvoľňuje. Má to veľký vplyv na minerálnosť vína a jeho dlhovekosť.
Priame lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia 4 týždne, vinifikácia nerez, víno zrelo do januára na jemnom sedimente. Zvyškový cukor 68 gr/l.

Charakteristika

Parádny Rizling s lahodnou kyselinkou, ktorá je v perfektnej súhre so sladkosťou zrelého ovocia. Vo vôni citrusy, žlté jablká, sladké biele kvety, byliny a minerály. Na jazyku hroznová sladkosť neutralizovaná výborne integrovanou kyselinkou. Skvelý kabinet s potenciálom vyzrievania!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Komplexnosť a obsah zvyškového cukru tohto vína prepožičiava kúzlo pre párovanie s husacou pečeňou či zrelými syrmi. Vhodné k pikantnejším ázijským jedlá, paráda s kari. Vychlaďte si fľašu približne na 9 až 10 °C. Radšej trochu viac, v pohári sa Vám za chvíľu i tak mierne oteplí.

Hodnotenie vína

James Suckling 94 bodov.