St. Peter Riesling Purus ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Nemecko Oblasť: Mosel

BS

Víno vyrába Rita & Rudolf Trossen

Rada vín Purus sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií. Do týchto vín sa vôbec nič nepridáva, vrátane síry, nie sú filtrované. V Nemecku je samozrejme viacero ekologických vinárov, no drvivá väčšina využíva dosť značné množstvá síry na stabilizáciu a konzerváciu svojich vín. Vinárstvo Trossen je tak považované za skutočného priekopníka.

Zloženie

100% Riesling.
Hrozno zberané z vinohradu vedeného v biodynamickom režime, ktorý vysadil ešte Rudolfov otec, dosadený bol v roku 2016.
Rudolf Trossen: "Je zvláštny pocit pracovať v tomto vinohrade, vidieť na zemi fragmenty rímskych strešných škridiel a cítiť dych histórie."
Spontánna veľmi pomalá fermentácia, chladenie okolitým vzduchom, následne víno zrelo na jemnom sedimente v neutrálnom dreve.
Víno sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií, nič sa nepridáva, vrátane síry. Do fliaš sa plní bez filtrácie. Víno je uzatvorené netradične "pivnou" korunkou, čo súvisí s absenciou pridania síry. Korunka zabraňuje prístupu i minimálnemu množstvu vzduchu a ochraňuje víno pred mikrooxidáciiou. St. Peter si tak stále zachováva svoju originálnu sviežosť a aromatickú bohatosť.
Ročník 2019: zvyškový cukor 7,0 g/l, kyselinky 7,0, voľná síra 0 mg/l, celková síra 11 mg/l.
 
Pred viac ako 2500 rokmi Keltskí Treveriáni sa usadili pri starej križovatke na úrodnej pôde medzi dedinami  Kinheim a Kröv. Neskôr  do Moselu prišli Rimania, zostali skoro 500 rokov a prispeli k rozvoju vinohradníctva. V období Karolíncov bola postavená na rímskych základoch kaplnka a bola zasvätená svätému Petrovi. Počas mnohých nasledujúcich storočí bol  "Reichs Kirche St. Peter" jediným kostolom v Kröver Reich, duchovnom centre regiónu.

Charakteristika

Iskrivá číra zlatožltá farba. V intenzívnej ovocnej vôni dominujú tóny zrelých jabĺk, citrusov, žltých sliviek a manga spolu s dotykmi bielych kvetov a minerálov. Stredne plná čistá chuť, 7 gramov zvyškového cukru ju guľatia, no výborné kyselinky to hravo zvládajú a dotvárajú suchosť v ústach. Na jazyku biele ovocie, mandarínka, nuansy medu, kandizovaného ovocia a minerálov. Skvelý ovocný naturálny Riesling s plnosťou na jazyku a potenciálom ďalšieho vyzrievania!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Tento suchý Riesling sa skvele páruje s plodmi mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi. Bez problémov zvláda biele mäso a ľahšie úpravy bravčového mäsa, studené pečené mäsá. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.