Víno vyrába Judith Beck
Judith Beck produkuje poctivé naturálne vína, ktoré svojim prevedením dokážu zrozumiteľne priblížiť krásu prírodných vín širokému okruhu konzumentov.
60% Blaufränkisch (Frankovka modrá), 40% Zweigelt.
Hrozno bolo zberané z biodynamicky obhospodarovaných vinohradov. Spontánna fermentácia s vlastnými kvasinkami v otvorených drevených kadiach. Malolaktika (zjemnila víno o dodala mu krémovú textúru) a zrenie vína v starších väčších dubových sudoch.
Plnené do fliaš bez čírenia a filtrácie. Víno bolo produkované tradičnými metódami bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Počas celej doby vinifikácie nebola použitá síra, jedine pred plnením bolo pridaných 10 mg/l. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Pri rozhovoroch s Judith nám prezradila, že OUT má z dlhodobého hľadiska nahradiť červené Heideboden. Pomer odrôd sa obrátil v prospech Frankovky a víno je podľa nás prirodzenejšie, disponuje väčším napätím a energiou. Za nás palec hore!
Tmavá rubínovo červená farba s fialovým lemom na okraji pohára. Doprajte vínu kúsok času v pohári, vôňa i chuť sa postupne pôsobivo otvárajú. Intenzívna ovocná vôňa s dominanciou čučoriedok, zrelých čiernych ríbezlí a kôstkovín spolu s dotykmi jemného korenia. Stredne plné telo je vyvážené, lahodnosť umocňujú mäkké zamatové taníny. Vďaka výborne zapracovanej kyselinke svieže a mimoriadne šťavnaté. Na jazyku tmavé bobuľoviny, višňovo-čerešňové pyré, nuansy jemnej zemitej minerality. Skvelý kúsok s výbornou piteľnosťou!
Primárna ovocnosť predurčuje víno k snúbeniu s jedlami plnších chutí. Skúste červené mäso, pečené i grilované, alebo pečenú kačku či pernatú divinu. Bez problémov zvládne i červené cestoviny, či grilovanú zeleninu. Podávajte pri teplote 16 17°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Rodinné vinárstvo bolo založené v roku 1976. K dnešnému dňu sa výmera obhospodarovaných vinohradov zvýšila z 5 na 15 hektárov. Počnúc ročníkom 2007 vinárstvo produkuje vína v súlade s biodynamickými princípmi. Od roku 2010 stojí v čele rodinného podniku sympatická vinárka Judith Beck. Vinohradníctvo študovala v Klosterneuburgu a prax...
Viac info