rosa marie ²⁰²⁰

Ružové víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Rakúsko Oblasť: Kamptal

AV

Víno vyrába Martin & Anna Arndorfer

Ideou vína bolo vytvorenie neuniformného ružového vína s minimálnymi zásahmi a parádnou piteľnosťou. Martin a Anna macerovali Zweigelt 14 hodín na šupkách, aby zvýraznili jeho ovocný profil. Po jemnom lisovaní a začatí spontánnej fermentácie boli na 12 dní pridané šupky Veltlínu s cieľom zachytenia jeho trieslovín a jemného pikantného charakteru.

Zloženie

100% Zweigelt & šupky Grüner Veltliner.
Zweigelt zberaný zo Strasser Gautscher z  biodynamicky obhospodarovaných vinohradov vysadených v roku 1989. Podklad spraš so štrkom. Šupky Veltlínu pochádzajú z oblasti Strasser Hasel.
Nie celkom bežná vinfikácia ružového vína. Zweigelt maceroval 14 hodín na šupkách pred lisovaním. Počas fermentácie boli na 12 dni pridané šupky Veltlínu. Vínu to dodalo väčšiu štruktúru, komplexnosť a celkový výraz. Skvelý počin, ktorý ho jasne odlíšil od nespočetného množstva ružových "limonád". Zrelo v kombinácii nerezu a neutrálnych dubových sudov. Plnené gravitáciou bez čírenia i filtrácie. Počas celej doby vinifikácie bolo do vína pridaných len 8 miligramov síry tesne pred plnením.
 
Víno bolo vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Charakteristika

Tmavšia staro-ružová jemne zastretá farba vína. Rozhodne tmavšia než väčšina ružových vín. Svieže bohaté ovocné víno s komplexnou vôňou, šťavnatosťou, výborne integrovanou kyselinkou a znamenitou piteľnosťou. Elegantná, trochu i decentná vôňa na danú formu vinifikácie. Nie je v nej nič nabúchané ani obťažujúce ako je to bohužiaľ zvykom pri mnohých ružových vínach. Na nose červené ovocie s dominanciou jahôd, malín a čerešní s jemným krémovým nádychom a dotykom minerálov a aromatických bylín. Stredne plná chuť je dobre vyvážená, plná červeného ovocia. Kyselinka zabezpečuje sviežosť v ústach. Dlhý ovocný záver. Páradne rosé utekajúce z davu uniformných roséčiek!

Párovanie vína s jedlom

V lete skvelá náhrada za ľahšie červené vína. Výborné s cestovinami s červenými omáčkami i pizzou či grilovanou zeleninou. Zvládne ečenú a grilovanú hydinu, bravčovinu i stredne ťažké a ťažšie ryby. Podávajte pri teplote 9 až 11 °C.