WAITING FOR TOM ROT rennersistas ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Rakúsko Oblasť: Burgenland

AV

Víno vyrába rennersistas

Zloženie

BIO DEMETER
45% Pinot Noir, 40% Blaufränkisch, 15% Zweigelt.
Ručný zber medzi 29.augustom a 11.septembrom 2021 z vinohradu vysadenom v rokoch 1995 až 2017, podklad piesok, hlina a štrk.
15 % celé strapce priame lisovanie (ZW), 65 % odstopkované hrozno 3 až 9 dní na šupkách, 20 % celé strapce macerácia 9 dní na šupkách. Fermentácia vlastné kvasinky, víno zrelo 12 mesiacov na sedimente v neutrálnych 225 a 500 litrových dubových sudoch.
Nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie bolo použité minimum síry, celkovo len 18 mg/l.

Charakteristika

V porovnaní so základom noblesnejšie víno s aristokratickými črtami, stále však živé, svieže a lahodne piteľné. Intenzívna postupne sa otvárajúca vôňa. Na nose tmavé bobuľové ovocie, červené ovocie, cassis, dotyky korenia a zeme. Stredne plné, na 11.50% alkoholu načakaný objem a štruktúra. V ovocnej chuti príznačná elegancia, zamatové taníny. kyselinka prepožičiava sviežosť a šťavnatosť. Parádny kúsok!

Párovanie vína s jedlom

Výborné gastronomické červené, hodí sa takmer ku všetkým druhom mäsa. Podávajte pri teplote 14 až 16 °C.