Červené ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Slovensko Oblasť:

RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Zloženie

50% Frankovka modrá, 40% Pinot Noir, 5% Zweigelt, 5% Svätovavrinecké.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
100% ručná výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny.
Po zbere sa hrozno pošliapalo, ručne odstopkovalo a jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne samospádom Frankovka a Pinot boli pretočené do dubových sudov kde zreli 12 mesiacov, Zweigelt a Svätovavrinecké boli rovnaký čas v nereze. Po zmiešaní odrôd plnené do fliaš bez čírenia a filtrácie.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Výroba prebehla až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie bez požitia síry, štipka sa do vína pridala až po jej ukončení. Celkový obsah síry vo víne je do 30 mg na liter. Z tohto dôvodu je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Malá poznámka k cene. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je o niečo vyššia v porovnaní so základnými cenami iných vinárov. Sme však presvedčení, že je úplne zaslúžená a obhájiteľná. Mimo toho že víno je skvelé, časová náročnosť a kvantum ručnej práce je absolútne neporovnateľná s bežnou produkciou.

Charakteristika

V pohári iskrivý svetlejší rubín. Výrazom je to aktuálne viac o Pinote, Frankovka je zatiaľ schovaná v pozadí a až časom začne vystrkovať rožky. Zweigelt a Vavrinec sú brané len ako koreniny, ktoré dotvárajú celkový charakter vína. Lahodná pinotovská vôňa, zrelé višne, červené bobule spolu s dotykmi mandlí a marcipánu. Stredne plné telo, primeraná štruktúra, výborná kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť. Elegancia na jazyku, koše červeného ovocia s nuansami korenia. Svieži ovocný záver. Výborne piteľné, priam až "chlastacie" červené bez akýchkoľvek zásahov ponúka skutočne nadčasový zážitok!

Párovanie vína s jedlom

Ľahšie, menej korenené variácie červeného mäsa, jahňacina, studené mäsové špeciality i údeniny. Výborné ku kačke i pernatej divine. Podávajte pri teplote 15 až 16°C.