Červené ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Zloženie

60% Pinot Noir, 40% Frankovka modrá.
Čistá ručná bez mechanická výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny.
Hrozno zberané zo strekovských vinohradov. Po zbere sa pošliapalo, ručne odstopkovalo a jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne samospádom pretočené do dubových sudov kde zrelo na jemnom sedimente. Plnené do fliaš bez čírenia a filtrácie.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Výroba prebehla až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie bez požitia síry, štipka sa do vína pridala až po jej ukončení. Z tohto dôvodu je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Malá poznámka k cene. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je o niečo vyššia v porovnaní so základnými cenami iných vinárov. Sme však presvedčení, že je úplne zaslúžená a obhájiteľná. Mimo toho že víno je skvelé, časová náročnosť a kvantum ručnej práce je absolútne neporovnateľná s bežnou produkciou.

Charakteristika

Červené 2019 sa bude páčiť milovníkom plnších ovocných vín. V porovnaní s predchádzajúcim ročníkom výrazne robustnejšie, no stále výborne piteľné. V pohári plná rubínovo červená farba. Intenzívna vôňa zrelého tmavého ovocia spolu s dotykmi zrelých červených kôstkovín, korenia a minerálov. Plnšie telo, dobrá štruktúra, výborná kyselinka dodáva parádnu šťavnatosť. Svieži ovocný záver. Výborné slovenské červené bez akýchkoľvek zásahov a ako sa u nás hovorí “do koča i do voza“!

Párovanie vína s jedlom

Prakticky všetky druhy červeného mäsa a diviny. Výborné ku kačke i pernatej divine. Podávajte pri teplote 15 až 16°C.