Créme #3 ²⁰¹⁸

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Slovensko Oblasť:

BS

Víno vyrába Strekov 1075

Devínový oranžový šumák zo Strekova 1075. Pomerne unikátne prevedenie obľúbeného slovenského novošľachtenca.

Zloženie

100% Devín.
Hrozno zberané z vinohradu vedenom v BIO certifikácii. Po zbere hrozno 9 dní nakvášalo na šupkách a následne v priebehu fermentácie bolo naplnené do fliaš a uzavreté korunkou. Vo fľaši postupne dobehla alkoholová fermentácia transformáciou zvyškového cukru na alkohol a oxid uhličitý, naše obľúbené bublinky.
 
Perlivé víno produkované prirodzenou fermentáciou vo fľaši bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri víne nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Celkový obsah siričitanov je len 20 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Po jemnom pootočení výrazná zastretá slamovo žltá farba. Pri prvom nádychu v pozadí jasne dominuje typická tramínová aromatika, ktorá je však príjemne umiernená. V krémovej vôni sa prelínajú tóny zrelého sladkého bieleho ovocia s nadvládou šťavnatých hrušiek, byliniek, korenín a zeme. Plnšie telo, výrazná chuť nie však ťažká, v ústach suché s peknou štruktúrou. Sviežosť a šťavnatosť mu dodávajú parádne kyselinky. Typickosť Devínu je v chuti potlačená samotnou vinifikáciou. Prelínajú sa v nej dotyky ovocia, bylín, chleboviny, kvasnicových nuansou a rašeliny. Skutočne netradičný Devín, ktorý však vyniká výbornou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Sláva! Konečne víno, ktoré sa nám hodí k jedlám, ktoré sme vedeli pomerne ťažko spárovať a odporučiť adekvátne víno.

Prvým z nich je sushi vyprážané v tempure (no i bohatšie varianty bežného sushi). V kombinácii so zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou je to pre víno pomerne ťažký oriešok. Je potrebné víno s určitou váhou, výraznejšou chuťou (nie však ťažké), dostatočnými kyselinkami a najlepšie s osviežujúcimi bublinkami. Tieto všetky atribúty Créme spĺňa do bodky. Všeobecne mu sedia jedlá plnších chutí a výborne si rozumie so zázvorom. Créme #3 by malo byť povinnou jazdou v každej poriadnej sushi reštaurácie, jeho charakter je dosť problematické nahradiť iným vínom! Už je jasné prečo je Créme #3 v takej obľube japonských zákazníkov Strekova 1075!

Pri druhom jedle sa vrátime na rodnú hrudu. Je ním klasický segedínsky guláš. V receptoch na jeho prípravu sa používa bravčové, chuť segedínskemu gulášu dáva ale hlavne kvasená kapusta, najlepšia domáca. Je známe, že ak nie je chutná kapusta, nebude dobrý ani segedínsky guláš. V kombinácii mäsa, kapusty a smotany vystupuje na scénu Créme #3. Je dostatočne plný aby zvládol výraznejšiu chuť mäsa, má dostatok kyselín na samotnú kapustu a krémový profil si výborne rozumie so smotanou. Vskutku parádne kombinácia!

Odporúčame podávať pri teplote pri teplote 8 až 10°C a víno vzhľadom na minimálny obsah síry vypiť max do cca 3 hodín.

Hodnotenie vína