Dunaj 2015
Víno vyrába Strekov 1075
Vinárstvo Strekov 1075 je jedným z troch zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia. Všetky vína produkuje tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.
Zloženie
100% Dunaj. Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
Hrozno zberané pri cukornatosti 25°NM z ekologického vinohradu vysadeného v rokoch 2004 až 2008. Fermentácia trvala zhruba 3 týždne s každodenným ručným premiešavaním. Prvé tri mesiace víno strávilo v nerezovom tanku. Po ukončení jablčno mliečnej fermetácie bolo víno stiahnuté do dubových sudov, kde následne zrelo 6 na sedimente.
Nebolo filtrované ani čírené, fľašovanie prebiehalo gravitáciou. Bolo vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Prípadný jemný sediment je prirodzeným javom. Vzhľadom na minimálne sírenie je obsah celkovej síry v tomto víne len 32 mg na liter vína. Z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Hon Berkis aj ročníkom 2015 potvrdzuje svoju jedinečnosť. Vďaka premenlivému počasiu tohto ročníka, južanský charakter Dunaja je podporený "severskejšími" kyselinkami. Veľmi tmavá farba vína. Vôňa sa nesie v jasných tónoch zrelého tmavého ovocia. Vyniká dužinatosť s jemným nádychom lekváru. Chuť je podmanivá, šťavnato ovocná s príkladnou harmóniou jemných kyseliniek. Sladké taníny doplnené strekovskou zemitosťou dodávajú vínu okrem mohutnosti i šarm a mimoriadnu eleganciu. Výborný Dunaj, ktorý sa bude časom určite zlepšovať.
Párovanie vína s jedlom
Skvelý partner k červenému mäsu a divine. Vďaka kyselinkám je víno vhodné aj k dusenému hovädziemu na hubách. Snaha niekoľko hodinového dusenia pri nižšej teplote bude odmenená skutočnou lahôdkou. Máme to vyskúšané a výsledok je skvelý. Podávajte pri teplote 17 až 19°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
