Dunaj 2017
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Pivnicu ČAJKOV dnes vedie Marek Uhnák. Postupom času objavil najväčšie dedičstvo, ktoré mu zanechali predchádzajúce generácie, spojenie tradičných postupov a odrôd so sopečným podložím rodného Tekova.
Zloženie
100% Dunaj.
Nitrianska vinohradnícka oblasť. Vinohrad Čajkov - Kruhe.
Redukované prezreté hrozno mesiac kvasilo v otvorených kadiach a následne zrelo dva roky v dubových sudoch. V pivnici sa používajú výlučne klasické postupy.
Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Víno nebolo čírené ani filtrované, tvorenie sedimentu je prirodzená vlastnosť vína a neznižuje jeho kvalitu.
Charakteristika
Bohaté víno plné zrelého šťavnatého tmavého lesného ovocia s jemnými dotykmi lekváru. Dužinatosť ovocia sa dá doslova žuvať. Víno disponuje plným telom a peknou štruktúrou. Eleganciu vína dotvárajú zamatové taníny a mineralita definovaná vulkanickým podložím Čajkova. Efektný perzistentný záver.
Párovanie vína s jedlom
Ideálnymi spoločníkmi sú červené mäso a divina. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
