e-Mnat ROSÉ ²⁰²¹

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Tibor Melecsky

Bublinky z neba - jeden z dvojice posledných Pét-Natov Tibora Melecskyho. R.I.P.

Zloženie

100% Frankovka modrá.
Frankovka zberaná z vlastného kolíkového vinohradu, v ročníku 2021 nebol vinohrad vôbec striekaný, ani prírodnými prípravkami. Prekrásne zrelé a zdravé hrozno sa nohami pošliapalo, ručne sa oddelili šupky a strapina a čistý samotok 24 hodín prirodzene sedimentoval. Následne sa opatrne bez hrubého sedimentu ručne pretočil mušt do keramickej nádoby kde začala spontánna fermentácia. Pred ukončením fermentácie (stále však v procese kvasenia) s určitým obsahom zvyškového cukru sa víno plnilo do fliaš a uzavrelo korunkou. Fermentácia tak bola ukončená až vo fľaši, kde sa zvyšný cukor postupne menil na alkohol a kysličník uhličitý (naše obľúbené bublinky).
 
Vo víne na dne je jemný sediment, nebolo degoržované Všetky kvasinky z fermentácie tak zostali súčasťou vína a dotvárajú jeho príjemnú komplexnosť. Víno produkované tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri produkcii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno je tak mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Jemná krémová lososovo-ružová farba. Po naliatí výrazná pena, príjemné pretrvávajúce perlenie. Čistá mimoriadne príťažlivá ovocná vôňa, dominancia jahôd, malín, ríbezlí. Výborne piteľné ľahkonohé v ústach, na jazyku jahodovo-smotanový krém, popučené ríbezle, príkladne integrovaná kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Vo vôni ani chuti nič netrčí, žiadny rušivý tón. Za nás nie o triedu, O DVE triedy vyššie než vlaňajšia edícia. Veľmi, veľmi pekná bublinková Frankovka s čistým a prirodzeným výrazom hrozna a remeselného spracovania! Takto to Tibol vždy chcel mať...

Párovanie vína s jedlom

Meditačné, spomienkové víno. Pred podávaním ho kúsok podchlaďte, ideál 6 až 7 °C a bez obáv z erupcie ho môžete otvoriť.