Frankovka 2017
Víno vyrába Strekov 1075
Frankovka je podľa nás jedným z vrcholov ročníka 2017 zo Strekova 1075. Typická a najreprezentatívnejšia červená strekovská odroda v dokonalom prevedení.
Zloženie
100% Frankovka modrá.
Hrozno bolo zberané z vinohradu Údolie Márie, ktorý je piatym rokom v certifikácii bio. Fermentácia vlastné kvasinky, hrozno macerovalo 2 týždne v otvorených kadiach a následne zrelo 8 mesiacov v dubových sudoch na sedimente. Proste klasika ako predchádzajúce edície, no ročník 2017 je predsa niečím iný. Odstopkovanie hrozna bolo nastavené, aby neboli porušené všetky bobule a časť z nich macerovala vcelku. V neporušených bobuliach prebehol pôsobením vlastných enzýmov rozklad, nazývaný tiež intracelulárna fermentácia. Prevažná časť samozrejme fermentovala klasicky pôsobením kvasiniek. Víno neobsahuje stabilizačné prípravky, nebolo čirené, filtrované a mechanicky namáhané. Do fliaš bolo plnené gravitáciou. Prípadný jemný sediment je prirodzeným javom.
Ročník 2017 bol v Strekove opäť veľkým medzníkom, pri všetkých ročníkových vínach nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Pri Frankovke bol nameraný celkový obsah siričitanov len 29 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Frankovka je podľa nás jedným z vrcholov ročníka 2017 zo Strekova 1075. Nádherné víno s jasným rukopisom vinára a odrazom svojho terroira. Husté, mohutné víno s vynikajúcou štruktúrou a skvelým potenciálom. V pohári tmavá hlboká farba s krvavo-rubínovým lemom. V porovnaní s predchádzajúcimi ročníkmi je víno viacvrstevné s vyššou dávkou ovocia. Vo víne dominujú zrelé červené kôstkoviny, tmavé bobuľoviny dopĺňané dotykmi kávy s typickým jemným tabakovo rašelinovým nádychom. Chuť má mimoriadne šťavnatú ovocnú textúru, je nesmierne priateľská, ba až zvádzajúca, vyvážená a lahodne dlhá. Nevtieravá kyselinka dodáva vínu parádnu sviežosť a šťavnatosť. Pôsobivá Frankovka v úžasnom prevedení ktorých je veľmi, veľmi málo!
Párovanie vína s jedlom
Frankovka 2017 bude ozdobou každej tabule. Primárna ovocnosť a bohatosť ju predurčujú k páreniu s jedlami plných chutí. Skúste klasiku, pečenú kačku, bude to fantastické spojenie. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
