Kadarka 2020
Víno vyrába Strekov 1075
Robustnejší štýl Kadarky s parádnou ovocnosťou s rukopisom vinára a miesta zrodu.
Zloženie
100% Kadarka.
Hrozno bolo zberané z vinohradu v BIO certifikácii. Fermentácia vlastné kvasinky, hrozno macerovalo 15 dní v otvorených kadiach a následne zrelo 8 mesiacov v starších 220 litrových neutrálnych dubových sudoch na sedimente. Víno nebolo nikdy mechanicky namáhané, fľašované gravitáciou.
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Celkový obsah síry 32 mg/l je výsledkom jej prirodzeného výskytu. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
V pohári sa víno prezentuje tmavou fialovo-červenou farbou, je podstatne tmavšia než väčšina Kadariek s ktorými sme sa doteraz stretli. Postupne sa otvárajúca plná ovocná vôňa s dominanciou tmavých bobuľovín, sliviek, zrelých kôstkovín spolu s linkou korenia a zemitej minerality. Podobne ako na nose aj v ústach robustnejší štýl, koncentrovaná plná chuť, vďaka kyselinke výborná sviežťosť, jemnozrnné taníny dotvárajú štruktúru vína. Na jazyku tmavé a červené bobuľoviny, jemná korenitosť. Napriek sile vďaka acidite mimoriadne šťavnaté. Výborná piteľnosť s dlhým ovocným záverom. Skvelé prevedenie stále u nás raritnej Kadarky v strekovskom šate!
Párovanie vína s jedlom
Výborné gastronomické víno, sedí mu mäso s vyšším podielom tuku. Skúste steak z dobre mramorovanej vysokej roštenky či slovenskú klasiku – grilovanú krkovičku, nezabudnite nech má poriadnu hrúbku, žiaden naklepaný figový list. Podávajte pri teplote 14 až 16 °C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
