Mátyás p3 ²⁰²¹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Rodinné vinárstvo Mátyás

Netradičné spojenie troch Rulandov - červeného, šedého a bieleho.

Zloženie

Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris.
Hrozno zberané z ucelených vinohradov vedených výlučne v BIO režime susediacich s chránenou prírodnú rezerváciou Drieňová hora.
Spontánna fermentácia 3 týždne, Rulandské červené a Rulandské šedé fermentovali vo fermentačnej nádobe v celých strapcoch, na ne bolo navrstvené pomleté Rulandské biele. Následná vinifikácia staršie dubové sudy, plnené bez čírenia a filtrácie. Celkový obsah síry do 25 mg/l.
 
Rodinné vinárstvo Mátyás produkuje všetko hrozno pre svoje vína výlučne v Bio režime. Po niekoľko ročnom prechodnom režime mu bola v roku 2014 udelená oficiálna Bio certifikácia. Rodinné vinárstvo Mátyás je jedným z troch zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia.

Matyaswines: “ V každom jednom víne sa snažíme o prehlbovanie prirodzenosti a autentickosti s tradíciami. Pri tomto víne sme sa vrátili k metóde “všetko spolu“. No dobre, až taký free style to zas nebol. Spoločným kvasením našich troch pinotov, pinotu blanc, pinotu gris a pinotu noir vzniklo toto zaujímavé dielo. Ale aby sme do fliaš dostali aj trochu ovocnosti, tak sme sa rozhodli, že náš odstopkovač nebudeme preťažovať a 2/3 rmutu obsahovalo celé strapce týchto odrôd. Oplatí sa ho raz ochutnať. A možno aj dva krát.“

Charakteristika

Biele, ružové, oranžové, červené? Farba tohto vína presne nesadne ani na jednu zo všeobecne známych štyroch kategórií. Spojením bielych a modrých odrôd vzniká špecifická farba, kúsok pripomínajúca vyzreté sherry (samozrejme pokiaľ vo vine nedominujú modré odrody, potom je sfarbenie typicky červené). V pohári stredná intenzita višňovo-červenej farby s hnedastými odleskami. Vo vôni kraľuje červené ovocie s dominanciou kôstkovín a červených bobúľ nasledované sušenými bylinami a minerálmi. Stredne plné telo, čitateľné trieslo, sviežosť a šťavnatosť podporená fajn kyselinkou.  Dlhý pretrvávajúci záver

Párovanie vína s jedlom

Výborné samé o seba pri posedení s priateľmi. Bez problémov zvládne grilované mäso, grilované ryby, bohatšie predjedlá ako údeniny či zrejúce syry. Výborné k červeným cestovinám či pizzi. Podávajte o kúsok teplejšie než ružové, no chladnejšie než červené, odporúčame 12 až 13°C.