Pesecká leánka Princess 2021
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Zloženie
100% Pesecká leánka (Feteasca regala).
Hrozno zberané prvý septembrový týždeň zo spodnej časti organicky certifikovaného 2-hetárového vinohradu Stará Hora vysadeného v roku 2009 kde na tufovo-sopečnom podloží prevažuje úrodnejšia pôda, čo má vplyv na ľahší štýl Leánky.
Po zbere sa hrozno jemne odstopkovalo, rozdrvilo a macerovalo 3 dni na šupkách. Bez lisu šťava premiestnená do nerezu, spontánna fermentácia 3 týždne. Následne víno zrelo 6 meiacov na jemnom sedimente. Víno zrelo bez akejkoľvek manipulácie v záujme zachovania sviežosti a zvyšku prirodzeného CO2, ktorý zvýrazňuje sviežosť a hravosť vína. Víno nebolo čírené ani filtrované, jedine pred plnením bolo pridaných 15 mg síry.
Charakteristika
Číra iskrivá zlatisto-ružová farba strednej intenzity, V porovnaní s predchádzajúcimi edíciami o niečo plnšie a vážnejšie víno. Za nás určite i lepšie. Lahodná postupne sa otvárajúca vôňa, na nose jemné tóny marhule, žltej hrušky, sušených bylín i minerálov. Ľahšia až stredne plná chuť, zábavné jemnučké perlenie, výborne integrovaná šťavnatá kyselinka zvýrazňujúca sviežosť vína. Na jazyku zrelé marhule, dula, prezreté žlté jablko, hruška a samozrejme typické minerálne tóny jedinečného sopečného terroiru. Dlhý minerálno-ovocný záver. POZOR! Na záver bohužiaľ opäť jediné negatívum, je toho žalostne málo...
Párovanie vína s jedlom
Príjemný spoločník k ľahším predjedlám, šalátom, vegetariánskym jedlám, hydine či grilovaným rybám. Podávajte pri teplote 9 až 11 °C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
