Pinka 2017
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Slovenské ružové vybočujúce z davu, kde opulentnosť je nahradená nenútenou eleganciou a lahodnou piteľnosťou.
Zloženie
100% Cabernet Sauvignon.
Hrozno zberané z vinohradu vysadenom na tufovo-sopečnom podloží (Debertcha).
Krátka 2-hodinová macerácia, víno scedené, spontánna fermentácia, spolu s kalmi zrelo 6 mesiacov v nereze. Po siahnutí zo sedimentu ďalšie 4 mesiace v nerezovom tanku, následne plnenie. Víno vo fľašiach niekoľko mesiacov (prakticky až doteraz) zrelo v pivnici vinárstva s cieľom dosiahnutia optimálnej fľašovej zrelosti.
Víno bolo vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Svoju krásu si udrží minimálne nasledujúcich 3 až 5 rokov.
Charakteristika
Víno iskrivej sýtejšej staroružovej farby. Príjemná decentná vôňa s dominanciou zrelých červených bobuľovín s dotykmi tmavého ovocia, kvetov a korenia. Na ružové víno v ústach pomerne plné a bohaté, no pritom veľmi elegantné. V chuti dominuje pôsobivá ovocnosť, sviežosť a šťavnatosť podporená príjemnou kyselinkou. Dlhá ovocne ladená dochuť s jemným fílingom minerálov. Slovenské ružové vybočujúce z davu, kde opulentnosť je nahradená nenútenou eleganciou a lahodnou piteľnosťou.
Párovanie vína s jedlom
Výborné ako aperitív, v pohode zvládne i ťažšie predjedlá. Skúste hovädzí tatarák alebo hovädzie či tuniakové carpaccio. Podávajte pri teplote 11 až 13°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
